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生物技術部 明生生物科技股份有限公司 台灣的牡蠣養殖業發展 前言 台灣位處亞熱帶氣候區，四周環海，為太平洋黑潮與親潮的交會帶，水質與氣候非常適合各種水產生物的繁殖，各種潮間帶的生物相非常的豐富，魚、蝦、貝、珊瑚、螃蟹、藻類等均非其它各國所能比擬。 雖然台灣以往有不少傲人的成績，但大部份集中在魚、蝦方面，在二枚貝的養殖技術發展上，進展相當緩慢，尤其是國內最大宗的養殖貝類…….…牡蠣….卻維持著傳統的養殖方式，沒有顯著的進步，甚至於有萎縮的現象 國內牡蠣養殖產量萎縮的原因 一、養殖區的縮減 二、養殖戶年齡層的老化 三、養殖環境的惡化 四、天然種苗的減少 台灣傳統牡蠣養殖 傳統養殖 懸吊式養殖 垂掛式養殖 插枝式養殖 養殖戶的期望 一、解決環境污染的問題 二、解決種苗日益縮減的問題 三、引進國外新的科技 四、解決病蟲害的問題 五、解決產銷問題 * * 台灣現有養殖區 國內養殖面積 國內牡蠣生產量 國內牡蠣產值 牡蠣養殖總面積：10635.11公頃 2002年國內牡蠣生產量為：約1萬7千噸 總值約為22.7億元台幣 在養成過程中，許多因素會使得漁民的養殖損失迨盡，如颱風、蚵螺、扁蟲、海星、螃蟹、環境的惡化，由於牡蠣串容易附著許多絲狀藻類及泥沙，必需要加以清理，如紫貽貝、藤壺附生太多，會影響牡蠣生長。 傳統養殖的問題點 國內牡蠣養殖方式 種苗來源：採自天然 種苗採收：一年兩次(分春苗及秋苗) 養殖方式： 懸掛式 垂釣式 養殖時間：6-12個月 收成大小：5-8公分 天然種苗的缺點 種苗來源不穩定 與藤壺海棉等生物種苗混雜 品種混雜 易受環境變化影響(如砂土及雜質影響附著率) 易受氣候影響生產數量 無法全年供應 主要為附著式養殖 * * *