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天 然 产 物 应 用 与 开 发 题目：茶 一．摘要：1.茶的起源； 2.茶叶的种类； 3.茶叶的成分； 4.古人对饮茶功效的论述现代人对饮茶功效的看法茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。近年来，随着国人生活水平的提高，茶文化被越来越多的国人认知。以茶会友，崇尚茶文化，追求茶理念，渐成社会时尚。我国茶区分布1、西南茶区位于中国西南部，包括云南贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的荼匾。 2、华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地区。3、江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏 南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产 量约占总产量的三分之二。4、江北茶区位于长江中、下游北部，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，为中国北部茶区。陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯 也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。品茶有讲究，一杯茶分三口，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评茶品质鉴定林馥泉编著茶的种类很多以采取时间而得名的有：纯社茶、、或、白露茶等。以产地而得名的有：浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、等。以象征事实或吉祥文字而得名的有：龙凤茶、龙团茶、、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。以色泽而得名的有：绿茶，红茶、茶等。以味道而得名的有：、古茶等。以香气而得名的有：、、茶等。以形式而得名的有：、、块茶、等。茶的种类林馥泉编著名茶出自名地——西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春、信阳毛尖、福建铁观音等等我国学者根据五百种左右的有关资料将其中有茶叶疗效的内容总结为茶的传统功效二十四项茶对人体的保健治疾作用，在继承和发展了古人的观点上，结合现代医学技术的发展又提出了一些新的见解，归纳起来，主要有以下功效1.兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思2.利尿，增强肾脏的排泄功能3.止痢和预防便秘4.防龋齿，除口臭的作用5.助消化，促进食物吸收和新陈代谢的正常进行6.能明目，治疗眼科疾病7.可预防坏血病，治疗维生素C缺乏症8.能止渴、解热、消暑9.抗衰老作用10.减轻吸烟对人体健康的毒害11.消炎灭菌的作用12.减少酒精毒害，醒酒作用13.对重金属毒害的解毒作用14.能治疗高血压，降血酯，抑制动脉硬化，防治冠心病15.降血糖，治糖尿病，调节糖类代谢16.抵抗放射性伤害，防辐射作用17.抗癌，抗突变作用18.其他方面茶叶的对人体的功效，随着医学科技进步，也是逐步发展的。茶还可以作为预防胆结石、肾结石和膀胱结石形成的药物，可作为支气管炎和感冒时的发汗药和增进呼吸作用的药物，可预防痛风和消除人体中有害的盐类及毒素的积累，治疗瘰病，防治各种维生素缺乏症。还可作为人体铜、铁的元素的来源，可治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症。另外，茶叶中的绿茶对白血病、艾滋病的治疗也具有一定的作用，主要是因为茶叶中的表棓酸盐可使白血病毒和人体免疫缺损病毒（引起艾滋病）的繁殖减慢。茶还可以预防粘膜、牙齿出血、浮肿、眼底出血、甲亢等。饮茶还可增加妇女受孕机会，减轻孕妇的妊娠反应，晕车、晕船的不良反应等等。茶的种类林馥泉编著台北有记名茶出版社，1981羽编著哈尔滨：黑龙江人民出版社，2001茶酒的美容·保健·药用中国药膳研究会组编南宁广西科学技术出版社，2004茶品质鉴定林馥泉台北省记名荣出版社，1982 天然产物应用与开发