学科讲座报告(尼泊金酯的生产加工技术的研究进展).docVIP

尼泊金酯的生产、加工技术的研究进展 摘要：尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂，美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。它被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。中国GB2760中规定尼泊金乙酯以及尼泊金甲酯钠等等可以作为食品防腐剂。根据我国今后日用化工、精细化工的发展方向,预计尼泊金酯类防腐剂将会有很大发展。目前尼泊金酯的合成方法有离子交换树脂催化合成法，以下，我将针对尼泊金酯的生产、加工技术进行一个比较完整的归纳和整理。 关键词：尼泊金酯；防腐剂；催化剂；合成 1 引言 尼泊金酯即对羟基苯甲酸酯是国际上采用的安全有效的防腐剂，广泛地应用于食品、化妆品及医药等行业。我国目前使用的防腐剂仍以苯甲酸钠、山梨酸钾、尼泊金酯、丙酸钙、脱氢乙酸钠等产品, 在这些产品中除尼泊金酯外, 其它的均是酸性防腐剂, 即只能够在酸性条件下使用, 尼泊金酯是解决中性食品(如面制品等) 防腐问题的首选产品, 目前尼泊金酯在食品中的使用量逐年增加。同时,它们还具有低毒、高效、用量少等特点，是我国重点发展的食品防腐剂之一[1]。此外，尼泊金酯还是新型酯类有机液晶的中间体和热记录材料里的染料中间体[2,3]。尼泊金酯杀菌抑菌作用随着醇烃基碳原子数的增加而增加，如尼泊金辛酯对酵母菌发育的抑制作用是丁酯的50倍，比乙酯强100倍左右；而在水中的溶解度则随着醇烃基的碳子数增加而降低；另外，碳链愈长，毒性愈小，用量愈少。通常的作法是将几种产品混合使用，以提高溶解度，并通过增效作用提高其防腐能力。国内生产厂家的产品都是一些低碳醇酯，如尼泊金甲酯、乙酯、丙酯与丁酯等。因此，对该类产品的系列化研究非常重要。目前，在一些欧美国家尼泊金甲酯是应用广阔的一种，在食品、药物、化妆品等领域已应用较多。 尼泊金酯传统的合成方法是采用硫酸作为催化剂，此法的缺点是催化剂用量大，副产物众多，产物分离困难，产率低下，严重腐蚀反应设备以及废液严重污染坏境。随着国家可持续发展战略的实施，环境保护要求不断提高，其局限性日益显著。为了推动尼泊金酯系列的生产与发展，本综述将对关于尼泊金酯类的直接酯化合成方法进行综述与评价，试着寻找较为理想的合成方法。 2 生产尼泊金酯所需了解的条件 尼泊金酯即对羟基苯甲酸酯,通常指对羟基苯甲酸与低级脂肪醇形成的酯