现代茶馆及文化营销分析.doc

湖南农业大学研究生课程论文 学 院： 园艺园林 年级专业：　 2010级茶学　　　　　　　　 姓 名： 李童贞 学 　号：　　S201000410　　　　　　 课程论文题目： 现代茶馆的文化营销分析 课 程 名 称： 评 阅 成 绩： 评 阅 意 见： 成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日 现代茶馆的文化营销分析 学 生：李童贞 （2010级园艺园林学院茶学专业，学号：S201000410） 摘 要：茶馆产生至今己有一千多年的历史，是茶产业发展的最好的载体，而茶文化是中国悠久传统文化的重要有机组成部分，又是茶产业中最具魅力的部分。在现代茶馆中可以充分领略到茶文化和中华文化的风采。本文研究分析了中国现代茶馆的文化营销策略，并提出展望。 关键词：茶馆、文化营销、茶文化 一、中国茶馆演变进程及存在的问题分析 （一）中国茶馆演变进程 我国的茶馆萌芽于西晋，唐代己经有了茶馆，但是并不普及。到了宋代，茶馆的种类多样化，茶客成分也复杂化，可以说，宋代是茶馆发展的开始兴盛时期。尽管如此宋代的茶馆饮茶的品位还比较低，主要表现在有身份并且精通茶道的人极少光顾，茶馆本身特有的文化氛围和魅力还没有形成。清代是茶馆的鼎盛期。茶馆遍布大江南北，如:《成都通览》载，清末成都的街巷约有514条，而茶馆就有454家，几乎每条街都有茶馆洲。这个时期的茶馆慢慢形成以品茶为消遣的独特的文化氛围，当时的人上茶馆就不仅仅是为了满足饮食的需要，而且也在追求一种精神需求。因此，在明清时期茶馆文化得到了深化，逐渐成熟，到了晚清以后，茶馆经营更是兴旺发达。然而，茶馆的发展道路并不顺利，在文化大革命时期一度萎靡。在70年代末80年初，中国茶馆才慢慢复苏起来，不过已经不是老面孔的茶馆，而是赋予了它新的内容，并逐步向茶艺馆过渡。1977年在台湾诞生了第一家中国现代茶馆，到了1991年，台湾的现代茶馆己经发展到了2000家。随着台湾现代茶馆的不断增多，中国大陆的现代茶馆也逐渐多了起来。90年代末至今，中国现代茶馆发展势头良好，整体处于成长期圈。现代茶馆的规模可以按面积不同而分为大、中、小三种类型，三四百平方米的中型茶馆占了50%左右。在茶馆风格方面，集传统与现代相结合的综合性茶馆的数量日趋增多，原因是随着时代变迁、社会进步发展，只有把传统加现代的优势互补，才能满足各层次消费者的需求。 （二）中国现代茶馆概念及特征的界定 在我国唐宋时期茶馆被称为茶肆、茶摊、茶坊、茶楼等，到了明代以后开始称为茶馆，在张岱的《陶庵梦忆》里就有茶馆的称呼。茶馆是一种以饮茶为中心的综合性群众消费活动场所。在经历了长时期的发展与演变之后，茶馆逐渐过渡到了茶艺馆。在名字上虽然只有一字之差，但体现了社会文化经济精神生活上的巨大变化，这是人类社会文明进步的表现。 所以，我们可以这样认为:现代茶馆就是我国的茶馆发展到一定时期的产物，也就是发展到20世纪70年代时所产生的一种茶馆新形式，即茶艺馆[1]。 现代茶馆的特点是:茶艺馆舍弃了陈旧落后的东西，赋予了社会文明进步及其需要的一些新的内容。因此，它有自己独特的方面:茶艺馆虽然也以喝茶为主，也可能结合民族饮食文化，但是它特别强调文化气氛，注重内在文化韵味;同时，也强调形成一个文化交流中心，比如开展一系列文化活动;另外，茶艺馆还要强调承担一定的社会责任，以达到经济效益和社会效益的双赢。总得来说，茶艺馆的文化精神内涵就更为丰富，因此，它的活力也就更强。 （三）中国现代茶馆的功能 现代茶馆作为茶产业的一个窗口，向人们展示琳琅满目的茶叶，它不仅可以带动茶叶的消费，传播茶知识、弘扬茶文化，推动茶产业的发展，同时，由于茶文化的内涵极其丰富，既是物质的，也是精神的，因此中华茶文化在历史和今后的发展过程中对社会所产生的作用和功能也必然是多方面的。随着中国加入WTO，茶文化赋予中国现代茶馆一些更为重要的社会功能。 1、现代茶馆促进中国优秀传统文化的传播和交流。 2、现代茶馆对加强精神文明建设有重要作用。 3、现代茶馆对其他休闲产业的发展起到带动作用。 4、现代茶馆在商务活动方面起到了积极作用。 （四）中国现代茶馆在文化营销当中存在的问题 中国现代茶馆复兴繁荣的同时，它在经营管理上也存在较大问题:经营方法守旧、老套，市场定位不清，文化营销意识淡薄等。 1、企业方面 （1）缺乏文化营销意识，文化管理水平较低 （2）文化资源利用不足，经营项目单一 （3）品牌缺少文化特色 （4）企