磨剪刀匠-高雄盐埕区忠孝国小.PPTVIP

* 研究動機： 剪刀是我們日常生活中不可缺少的好工具，比如說：去理髮店理髮的時候，剪刀就很好用；當我們要作勞作的時候，剪刀也是好幫手；……當剪刀不利的時候，身為現代人的我們一定會把它丟掉，然後再買一把新的。但是在以前，生活物質沒有那麼充裕的年代，他們不像我們這麼浪費，他們可都是拿去磨刀行重新磨過或自己磨呢！ ? 之前，我看過 一篇專題的報導，[用刀劍打造生命紋路—郭常喜]，裡面除了介紹他從事這個行業的過程之外，有一段話讓我印象深刻，他說：「即使社會再進步，家家戶戶起碼都會有一把菜刀、水果刀，可是使用者不會知道，打鐵師傅要流多少的汗水，才能完成手上的那一把刀……」所以我才會想要去訪問現在還在重事這個行業的磨剪刀或磨刀的師傅。 研究目的 ? 在擬定好主題後，我便開始尋找訪談的對象，終於在塩埕區讓我找到了幾家仍在從事這個行業的商店。他們分別是專門磨剪刀和磨刀製刀的店舖，別看他們這樣不算大的店，可都是有幾十年的歷史了喔！ 所以我希望藉由這樣的這樣的一個專訪，能為那樣的傳統產業能夠留下一些有用的記錄，也希望藉由這樣的一個專訪讓大家瞭解到學有專精就會有不斷傳承的結果，更希望由這一次寶貴的訪問中，所得到的知識能跟大家一同的分享。 研究過程 一?人物專訪： ? 時間：民國95年2月25日晚上八點 地點：高雄市鹽埕區富野路巷內的磨剪行 人物：鄧奉明師傅 ? 二?訪問內容： ? 老闆：鄧奉明[以下簡稱老闆] 訪問員/整理：陳莨鄅[以下簡稱鄅] ? 鄅：我要先謝謝老闆願意接受我的訪問。我想要訪問的第一個問題是：請問你當初為什麼會選擇從事這個行業？ 老闆：小時候家貧，沒有機會讀書，再加上身體本身就比較瘦小，不能做粗活，這是其中的原因之一；後來做了幾個行業，一直到我二十五歲那一年，有一次在路邊看到一個老婆婆在磨剪刀，我一直在旁邊看，那老婆婆也不看我一眼，一直到她手中的剪刀磨好了以後，才問我有什麼事？我好奇的問她磨一支剪刀的收入是多少？她說是25元，生意好的時候可以磨到二十到三十支左右。 那時候，大約民國六十年左右，一個男生的工資是三十元，一支剪刀的收入是25元，現在的自己雖然有固定的工作，但是自己若是能把這項技術學成，一定對自己有幫助的。也因為有了這個念頭，就央求老婆婆傳授這項技術。 ? 鄅：那請問老闆，你的技術是不是就是向那位老婆婆學習的？ 老闆：剛開始是，但老婆婆跟我說：「師父領進，修行看個人；能教的一定都會說，但是若要精通，則要靠你自己的領悟了。」 不要小看磨剪刀，其實它是一種很難學會的技術，不是說`有固定的年限，學個三年五年就可以學會的，就算有人指導你、告訴你訣竅在哪裡，如果你自己不親身去體驗和摸索和用一種堅忍不移的精神去鑽研，是學不會最佳的技術的。 也正因為這樣，才讓自己從台北忠孝東路那時有名的西點麵包領班，毅然決然的全心投入。 鄅：那你從事這個行業有多久了？ 老闆：從民國六十年開始學，用掉了八年的時間去研究摸索，一直到現在已經有三十年的歲月了。 ? 鄅：那麼磨剪刀的時候需要用到什麼工具呢？ 老闆：因為我堅持用最傳統的方法，所以我的工具只有一種，就是人工磨石，也就是所謂的金鋼石。 ? 鄅：磨剪刀需要用到什麼樣的技巧？ 老闆：磨剪刀跟磨刀是不一樣的。 刀是兩面光，磨刀的時候是你只需要把刀刃[刀口]磨薄就會鋒利了，但是剪刀它不一樣，因為剪刀它有角度，而且又是單面；所以當你在磨它的時候，就必須抓住同樣的角度才有辦法磨利一把剪刀，如果你抓不出那個角度，就算你把它磨得跟刀一樣利，它也剪不下去。 ? 鄅：不同的剪刀有不同的磨法嗎？ 老闆：有，當然有。 剪刀有好幾種，例如：男性理髮的手推剪、電剪、和剪刀；女性美髮的美髮剪就又分好幾種，手術用的手術剪、修指甲的指甲剪……等等有很多種；使用的剪刀不同，所要取的角度和所使用的力道也就不同，而且你還要會看剪口的角度有多寬，剪的刃口有多深，這些都是必須從琢磨和經驗中去取得。 ? 鄅：那麼在師傅的眼中，哪一種剪刀最難磨？哪一種剪刀最好磨？ 老闆：第一難磨的是美容院修指甲旁邊肉的剪刀最難磨，第二難磨的是手推剪[電剪]；最好磨的是專門簡鐵用的鐵剪刀。 ? 鄅：你覺得要用什麼方法才能讓這個行業繼續經營下去呢？ 老闆：這個行業傳承的最大問題是工作量的減少。 ? 鄅：為什麼？ 老闆：第一個原因，是因為工具取得方便，劣質品雖多，但也因為取得方便，不夠鋒利的時候就再去買一把；另一個原因是因為科技日新月異、一日千里，所提煉的鋼也越來越好，一把好的剪刀磨一次就可以用一兩年，而三十年前