环丙烯类乙烯作用抑制剂在园艺产品采后保鲜上的应用.pdfVIP

第13卷第4期 上海水产大学学报 v。1．13．N。．4 2004年12月 JOURNAL0FSHANGHAIFISHERIESUNIVERSITY Dec．．2004 =====—==—g=========================≈======；===；===一 文章编号：1004—7271(2004)04—0353—06 ·综述· 环丙烯类乙烯作用抑制剂在园艺产品 采后保鲜上的应用 0f actioninhibitorsof Applicationsethylene on fIreshness postharVest cyclopropenes protection ofhorticultural products 翟进升1’2，刘艳红2一，郑泉2 (1．阜阳师范学院生物系，安徽阜阳236032；2．南京农业大学园艺学院，江苏南京210095； 3．红河学院生物系，云南蒙自 661100) zHAI Jin—shen91一，LIuYan．hon孑¨，zHENGQuan2 (1．Deponmem 236032，醌iM； o，B如209y，Fu弘唱zteⅡckmcof妇P，，叫ong 2．舶nic“f￡¨mf c0如鲈，№，彬ngAgr拓以￡umf跏iwm渺，№彬增210095，酰i∞； 3．D印on靴m矿Bio如影，舶ngkCoZ始e，胁蟛i661100，c^i舰) 关键词：园艺作物；采后；乙烯；1_McP；衰老 KeywOrds：honcuhura】crops；posthan，es￡；e￡hykne；】一MCP；senescence 中图分类号：S609．3 文献标识码：A 园艺产品包括水果、蔬菜和花卉的采后保鲜一直是园艺作物采后生理研究的重点。研究已证实，乙 烯在园艺产品的贮运保鲜中扮演着重要角色，它诱导果实的后熟及花、叶的衰老和脱落，被称为”催熟激 素”。据美国农业部估计，园艺产品采后损失约30％是乙烯作用所造成。因此，抑制内源乙烯的合成和 阻止乙烯作用的研究已成为园艺产品采后延衰保鲜技术研究的重要内容。 1 乙烯诱导园艺产品采后成熟和衰老的机制 乙烯是导致植物衰老的重要激素，借助分子生物学手段以抑制乙烯生成来延缓乙烯敏感型植物衰 老的研究已取得长足的进展¨J。近年来，乙烯在非跃变型水果和蔬菜以及不敏感型切花的衰老中的作 用，引起了高度关注。外源乙烯仍然可以加速这些植物的衰老，如促进叶片黄花、诱导生理失调、产生异 味、缩短瓶插寿命、加速腐烂等L2。J。相反，降低果蔬周围的乙烯，可以延长其寿命b。j。对非跃变型果 蔬来说，产生乙烯反应的乙烯临界浓度是O．005弘L／L，低于跃变型果蔬的乙烯临界浓度0．1弘L／“7|。据 对美国超级市场中空气成份进行测定，所含乙烯常超过0．5肛L／L以上旧J。关于乙烯的生理效应、生物合 成途径及其调控目前已经比较清楚∽J，见图1。 在多种植物中编码ACS和ACO的基因已经克隆和鉴定，并通过反义RNA技术对两种酶的基因进 行了遗传学操作，从而为控制果实成熟和衰老提供了一条有效的方法¨0l。近年来，分子生物学和分子 收稿日期：2004一05—18 作者简介：翟进升(1959一)，男。安徽界首人，副教授，硕士，从事园艺作物生理与栽培方面的研究。 354 上缚水产大学学报