楼面管理及培训大纲2.docVIP

管理及培训大纲 【楼面部】 目录 楼面部的组织机构和各岗位职责……………………………………………………………………1 楼面部各组织机构和主要工作…………………………………………………………………1 组织架构图………………………………………………………………………………………1 主要任务…………………………………………………………………………………………2 各岗位职责………………………………………………………………………………………2 营业经理之职责…………………………………………………………………………………2 营业副经理之职责………………………………………………………………………………3 楼面主任之职责…………………………………………………………………………………3 楼面部长之职责…………………………………………………………………………………3 侍应之职责………………………………………………………………………………………4 第二章 餐具家私及设施知识…………………………………………………………………………………5 第一节 餐具、用具………………………………………………………………………………………5 1. 家私………………………………………………………………………………………………5 2. 各种必需品所在的方位…………………………………………………………………………5 第二节