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第三章 养猪生产 第一节 猪品种介绍 一、杜洛克猪 杜洛克猪原产于美国东北部的新泽西川等地，是美国目前分布最广的猪种之一。七十年代引入我国后，已遍布全国各地。其特点是；体质健壮，抗逆性强，喜食草、耐粗饲，在良好的饲养管理条件下，153日龄体重可达90公斤。在每千克日粮含消化能3.02兆卡，粗蛋白质15.7％的营养标准下，体重25—100公斤阶段，平均日增重650克，每公斤增重消耗配合饲料2.99公斤。该猪被毛棕红色，蹄呈黑色，体躯深厚、头部较小、面微凹、嘴较短，耳中等大小、略向前倾。胸宽深、背腰平直或稍呈弓形，腹部紧凑，后躯肌肉丰满，四肢粗壮结实，蹄多直立。成年公猪体重340～450公斤，母猪300～390公斤。屠体瘦肉率约61％，性成熟较晚，母猪平均产仔数为10.9头。目前，在我省一般用作杂交父本，与当地猪进行两品种杂交，一代杂种猪日增重可达500～600克，屠体瘦肉率50％以上。 二、汉普夏 原产于美国，是美国分布最广的肉用型品种之一。被毛黑色，从肩部起至前肢呈一条白色带状被毛。头中等大、嘴面较长直、耳中等大而直立、体躯较长、头肩较轻、背腰平直或稍弓，腰体平直，肌肉发达、四肢有力。成年公猪体重315～410公斤，母猪250～340公斤，屠体瘦肉率60％以上。性成熟较晚、每胎平均产仔数为8.78头。在良好的饲养管理条件下157日龄体重可达90公斤，日增重600～700克，每公斤增重消耗配合饲料3公斤，在杂交利用上一般作为父本，与甘肃白猪、甘肃黑猪的二品种杂交商品猪，体重20～90公斤阶段的饲养期只需110—116天，日增重600克以上，每千克增重消耗配合饲料3．5～3.7公斤，瘦肉率50％以上。 三、大约克 原产于英国，引入我国已70多年。现分布全国各地。全身白毛、有捐丝状长毛，皮肤白色，个别有青色斑点。耳大而薄，略向前倾立，头颈较长，体格高大、体躯长、肋开张、背腰子直耳稍呈弓形，腹部充实而紧凑、四肢高，后躯宽长，肌肉发达，但后腿欠丰满。成年公猪体重250—300公斤，母猪230～250公斤。瘦肉率60～65％，性成熟较晚，产仔数较多，每胎平均产仔9～1l头。肥育猪生长快，6月龄体重可达100公斤。 在我国，每公斤配合饲料消化能3.2兆卡，粗蛋白16％，自由采食的条件下，从断奶至90公斤阶段，日增重为700克左右，每公斤增重消耗配合饲料3公斤左右。 四、长白猪 原产于丹麦，可分为英瑞系和丹麦系，前者体重较粗壮、适应性较强，但屠体瘦肉率较低，后者体质清秀、屠体瘦肉率较高。主要特点是全身被毛白色、头小清秀、颜面平直。耳向前平伸略下垂，体躯长，前窄后宽呈流线型。成年公猪体重350～400公斤，母猪220～300公斤；瘦肉率53～63％，性成熟较晚，母猪产仔头数9—11头。在良好的饲养管理条件下，生长发育较快，6月龄体重可达90公斤以上。用长白猪作父本，与甘肃黑猪进行两品种杂交，一代杂种猪肥育期日增重可达600克以上，瘦肉率47—50％。 五、甘肃白猪 主要产区在甘肃的武威和临夏两地州，其父本用长白猪和苏联大白猪，母本用当地猪杂交育成。全身白色，头中等大小，嘴略粗短，耳稍向前伸、不过大，背腰平直，臀部丰满，腹不下垂，有效乳头六对以上，后躯丰满，四肢坚实。性情温顺，抗逆性强，性成熟较早，公猪在45日龄即有爬跨行为，母猪在四月龄即开始发情，初配适宜年龄为8月龄，体重75公斤。在20～90公斤阶段，肥育期112天，平均日增重651.07克，每公斤增重消耗配合饲料3.68公斤。与杜洛克、汉普夏杂交的一代杂种猪，平均日增重分别达到718.21克和761.01克，每公斤增重消耗配合饲料为3.48和3.27公斤，瘦肉率为57.53％和57.39％。 六、甘肃黑猪 甘肃黑猪全身黑色，头中等大小，嘴略粗短，耳中等大小，稍向前伸，背腰较平直，腹略大不下垂，有效乳头六对以上。一般性成熟较早，公猪在45天以后即有爬跨表现，母猪在4月龄即开始初次发情，初配适宜期为8月龄，体重达70公斤以上。性情温驯、耐粗饲，喜吃草，在省内有广泛的适应性。肥育期日增重461.11克，每增重1公斤消耗料3.02公斤。瘦肉率50.96％，利用汉普夏，长白、苏白、杜洛克、甘白等品种作父本，分别与甘肃黑堵杂交，都表现较好的增重效果。 第二节 杂交利用 一、选种选配 1.选种方法 根据个体及其亲属关系进行选种，分为个体表型选择，系谱选择，同胞选择，后裔选择和综合选择。还可根据数量遗传学原理进行选种。 2．选配 在生产实践中，优良公母猪交配不一定都能产生优良的后代。因为后代的优劣，不仅取决于双亲本身的品质，而且还决定于它们的配对是否合适。因此，要得到理想的后代，必须在选种的基础上做好选配工作。