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一、人体、元素和硒 人体是由各种化学元素组成的。目前已知天然存在的化学元素有??种，在人体内已发现??种。元素是构成人类生存环境的基本物质，也是构成生物体的基本成份。 人们通常根据元素在生物体中的含量将其划分为常量元素和微量元素。 人类机体内常量元素共??种：氧、碳、氢、氮、钙、硫、磷、钠、钾、氯和镁，占人体总质量的??????，是人体的造体元素。 其余??余种元素仅占人体总质量的????％，被称做微量元素。目前被世界公认的人体必需微量元素有??种：铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、镍、钒、锡、硅、硒、碘、氟。 硒是人和动物活动中最重要的微量元素之一。 二、硒的贡献 硒是人体必需的微量元素中的一种。我们将所有元素由高到低进行座次排列，硒几乎是倒数第几名。然而，这个貌不惊人，默默无闻，地位低微，总量只有??毫克左右的硒，却是个大忙人。人体的诸多代谢活动、免疫防御，解毒功能，都缺不了它。它不到场，活动就无法进行，事情更无法解决。由此看来，在生理情况下，硒扮演一个举足轻重，一言九鼎的角色。 人们给了硒很多美称：硒是微量元素皇冠上的一颗明珠、硒是生命的面包、生命的火种、抗癌之王、防肝坏死保护因子等等，甚至有人把??年代称为?硒年代?，二十一世纪称为?硒的世纪?。 在过去的十年里，发表的关于硒营养研究的科学论文超过了??万篇，几乎所有的新发现、新进展都表明，硒对人类健康至关重要。 有关权威资料显示：硒在抗氧化能力方面比维生素?强大???倍，可见它对人体的重要。 硒的发现，是人类健康史上的一个划时代革命，它对人类健康的贡献是无法估量的。著名科学家被誉为??世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士这样评价硒：?硒像一颗原子弹，量很小很小??作用和威慑力却很大很大??一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。? 世界著名营养学家、全球生物化学会主席巴博亚罗拉博土说? ?硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。? ?硒是延长寿命最重要的矿物质营养素。有了硒，人生百岁不是梦。? 陈云同志夫人、中国食品学会顾问、健康学会理事长、著名营养学家于若木说? ?硒具有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能的作用。? ?缺硒就好象身体失去一道坚强的防线。? 三、了解硒 硒是人体内无法合成，必须由外界摄入的一种微量元素，今年正好是硒被发现???周年。 ????年瑞典化学家贝尔采利乌斯???????????在焙烧黄铁矿制硫酸时?发现在铅室的壁上和底部附着有红色的残泥。将残泥加热，即发现一股似腐烂萝卜的臭味，性质与碲相似，经过研究确认其中有一种新的元素，参照碲（原意为地球）的命名，他根据古希腊神话中的?月亮女神?????????一词取名为????????。按照希腊神话里的说法，月亮女神赛琳娜????????身材修长、匀称，相貌美丽，是太阳神阿波罗的妹妹，她与阿波罗一样喜欢森林、草原和海洋，是生命的保护神。????????的中文翻译就是?硒?，即月亮的意思。 硒的化学符号是??，它的原子序数是??，是一种非金属。 单质硒有三种同素异形体： 无定形硒、晶体硒和金属硒。 无定形硒粉末的颜色是从深红色到黑色，在?????℃温度下软化，??℃时具有弹性。 深红色的晶体硒熔点为???℃。红色晶体不很稳定，加热时可转变为稳定的灰色晶体。天然存在的硒同位素有：????（?????）、????（?????）、?????（????）、?????（????）、?????（????）、?????（?????）。 天然存在的硒同位素中没有放射性同位素，通过核反应或中子活化方法制得的?????是一种很有用的放射性同位素。由于它便于?计数，半衰期较长（???天），所以广泛用于生物示踪实验乃至疾病诊断。在硒的生命科学研究中，????几乎是不可缺少的。 硒在地壳中的含量相当稀少和分散，其丰度按重量估计约为地壳的??????，占化学元素的第??位。在地壳上，油页岩、煤、石油中常含有硒，在海水、土壤中也有一定的含量。天然硒很少，且常与天然硫在一起。硒主要以重金属的硒化物存在。除少数国家或地区以硒化矿为硒资源外，多数硒化矿都因矿石产量稀少而没有工业价值，因此硒的主要来源是从重金属硫化矿冶炼铜、锌、镍、银等金属时作为副产品而得到。从硫的沉积物及铀的提纯过程中也可以得到硒。 中国湖北省鄂西地区是全国也是世界上的高硒地区，硒的储量大，分布广，硒广泛地分布于植物、土壤、岩石及石煤中。 四、硒的生化?? ?、吸收 有机和无机形式的硒都可以很有效率的被吸收，只是发生在不同的肠道部位。 十二指肠是硒主要的吸收位置? 空肠和回肠则有少量的吸收? 胃则没有吸收硒之能力。 经尿排出的硒占硒排出量的????????，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，肾脏起着调节作用。 甲