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中华美食大全 (十八) 周林 主编 南海出版公司 中华美食大全 目 录 ◎枸杞豉汁粥 １０ ◎ 葱炖猪蹄 １０ ◎菊花鲈鱼块 １１ ◎松子粥 １２ ◎核桃仁粥 １３ ◎ 白及冰糖燕窝 １４ ◎ 虫草全鸭 １５ ◎萝卜杏仁煮牛肺 １６ ◎乌狼鲞烤肉 １７ ◎爆素鳝丝 １８ ◎炒三泥 １９ ◎芙蓉四宝 ２０ ◎筒子肉 ２２ ◎油煎糖年糕 ２３ ◎佛跳墙 ２４ ◎清炖全鸡 ２５ ◎糖醋白菜 ２５ ◎金银炒蛋 ２７ ◎首乌炖蛋 ２７ ◎水炒鸡蛋 ２８ ◎番茄豆腐 ２９ ◎虾米拌豆腐 ３０ ·２· 中华美食大全 ◎三鲜豆腐9 ３１ ◎炝豆腐 ３２ ◎蘑菇炖豆腐 ３２ ◎ 雪花豆腐 ３３ ◎炒豆腐松 ３４ ◎麻酱拌豆腐 ３６ ◎挂炉烤鸭 ３６ ◎榨菜炒鸡柳 ３７ ◎ 四鲜白菜墩 ３９ ◎花卷鱿鱼 ４０ ◎无 为 熏 鸭 ４０ ◎鱼香茄子 ４１ ◎ 蜜汁葫芦 ４２ ◎ 小笼粉蒸牛肉 ４３ ◎ 回锅肉 ４４ ◎菠萝鸡丁 ４５ ◎糖拌菜心 ４６ ◎香鱼白菜 ４６ ◎豆瓣海参 ４７ ◎果酱三明治 ４８ ◎香菇烧菜心 ４９ ◎ 冬菇豆腐 ５０ ◎菇酒汁烧三文鱼 ５１ ◎榨菜蒸大鳝 ５２ ◎韭黄墨鱼卷 ５３ ◎兰花鲜带子 ５４ ·３· 中华美食大全 ◎豆瓣鲜鱿 ５５ ◎椒麻鱿花 ５６ ◎菊花对蟹 ５７ ◎拔丝金枣 ５８ ◎蒜泥茄子 ５９ ◎ 肉末烧茄子 ６０ ◎海米烧茄子 ６１ ◎鱼香茄条 ６２ ◎辣汁茄丝 ６３ ◎酱烧茄条 ６４ ◎茄子炖鸡汤 ６５ ◎杏仁炖肉 ６５ ◎果汁鲜鱼块 ６６ ◎土豆饼 ６８ ◎熘豆芽 ６９ ◎烧豆腐 ７０ ◎麻辣豆腐 ７０ ◎ 西湖醋 ７１ ◎ 西湖醋 ７２ ◎三丝敲鱼 ７３ ◎ 香荽鱼松酿银萝 ７４ ◎ 梅子排骨 ７５ ◎ 百花鸡 ７６ ◎ 荪角四宝汤 ７７ ◎ 翡翠鱼粥 ７８ ◎ 海味豆腐汤 ７９ ·４· 中华美食大全 ◎ 荠菜干贝羹 ８０ ◎ 翡翠干贝冬茸羹 ８１ ◎ 清汤菊花鱼 ８１ ◎ 老板鱼酸菜炖豆腐汤 ８２ ◎ 龙井鱼片 ８３ ◎ 鸡火甲鱼汤 ８４ ◎ 竹笋芋艿鲫鱼汤 ８５ ◎ 奶汤火腿大鱼头 ８６ ◎ 黄鱼豆腐羹 ８７ ◎ 悲翠裙边 ８８ ◎ 荷花干贝汤 ８９ ◎ 翡翠瑶柱羹 ９０ ◎ 海鲜铁锅烧 ９１ ◎ 糟香鱼头云 ９２ ◎ 雪花豆腐羹 ９２ ◎ 雪梗珍珠羹 ９３ ◎ 茶香骨 ９４ ◎ 八卦汤 ９５ ◎ 干煎大虾 ９６ ◎ 麒麟鲈鱼 ９７ ◎ 三丝敲鱼 ９８ ◎ 松鼠鳜鱼 ９９ ◎ 龙眼虾仁 １００ ◎ 清 汤 萝 卜燕 １０１ ◎ 功德豆腐 １０２ ◎ 罗汉上素 １０２ ·５· 中华美食大全 ◎ 干烧冬笋 １０３ ◎ 茄汁明虾 １０４ ◎ 炸鳝段 １０５ ◎ 锅煸豆腐 １０６ ◎ 白油肝片 １０７ ◎ 麻辣牛肉丝 １０８ ◎ 铁扒仔鸡 １０９ ◎ 醋熘鸡 １１０ ◎ 椿芽烘蛋 １１１ ◎ 凉瓜牛肉丝 １１２ ◎ 三丝牛肉卷 １１３ ◎ 果汁煎鸡肉 １１４ ◎ 鸡蛋汤 １１５ ◎ 软炸鱼 １１６ ◎ 牛肉汤 １１７ ◎ 桂花肉 １１８ ◎ 芝麻肉片 １１９ ◎ 毛豆煎臭豆腐 １１９ ◎ 肉末四季豆 １２０ ◎ 花椒嫩醉鸡 １２１ ◎ 韭菜干丝 １２２ ◎ 凉拌海蜇 １２２ ◎ 京都排骨 １２３ ◎ 油浸鸡 １２４ ◎ 腿茸上汤豆腐 １２５ ◎ 糖醋鸡块 １２６ ·６· 中华美食大全 ◎ 蜡椒鱼(一) １２７