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油 菜 油菜是瓮安主要油料作物，2003年播种面积15.2万亩，总产15168吨，平均亩产量99.8千克。我县农村有句农谚说“要想富得快，烤烟加油菜”，充分说明了种植油菜的重要性。油菜籽含油丰富，一般达40—45%，高的达50%，菜油是良好的食用植物油，不含胆固醇，富含脂肪酸和多种维生素；优质油菜籽饼还可作为饲料；油菜花又是一种很好的蜜源，可促进畜牧业的发展。同时，油菜还是一种良好的换茬作物和优质肥料，菜籽饼含有丰富的氮、磷、钾和有机质，茎秆和果壳中也含有丰富的氮、磷、钾和有机质，亩产150千克油菜籽的田块，其菜籽饼和茎秆等还田，可提供氮素10.89千克，磷素3.9千克，钾素20.6千克，相当于硫酸铵54.45千克，过磷酸钙24.45千克，硫酸钾44.8千克。 油菜按植物学形态特征、遗传亲缘关系分为三大类型，即白菜型、甘蓝型和芥菜型。 甘蓝型油菜株型中等或高大，枝叶繁茂，苗期叶色较深，叶质似甘蓝，叶肉组织较细密，有明显裂叶，叶片有腊粉，边缘呈锯齿或波状，基叶有明显叶柄；角果较大，种子多为黑色或黑褐色，千粒重3.5克，含油量35—40%，高的达50%；抗病能力强，耐寒、耐湿、耐肥，产量高，增产潜力大。甘蓝型油菜是种植面积最大的油菜类型，适宜于大面积推广。 白菜型油菜一般春性强，植株较矮小，幼苗生长较快，须根多，叶色深绿或淡绿，上部苔茎叶无柄，叶基部全抱茎。花色淡黄或深黄，花瓣圆形，较大，呈侧叠或覆瓦状；角果较长，种子有褐色、黄色、五花子等，种皮表面网纹较浅，千粒重2—4克，含油量35—38%，高的也达45%以上。白菜型油菜生育期较短，能迟播早收，但对菌核病、霜霉病、白锈病、病毒病抗性较差，产量不高，增产潜力不大。适合在季节紧张，茬口较紧，土质较瘦，管理水平较低的地区推广。 芥菜型油菜植株较高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，主根发达，薹茎叶不抱茎，有明显叶柄，叶面皱缩，具剌毛和蜡粉，边缘呈琴状深裂，并有锯齿。花瓣窄小，4瓣分开，花色淡黄或白黄色，种子有黄、红、褐、黑等色，种皮有明显网纹，含油率30—35%，少数达50%。芥菜型油菜全生育期较长，产量较低，但较抗旱、耐瘠、耐病。适合于海拔较高、气温较低、土壤肥力与栽培水平不高的地区种植。 油菜按其品质分，又分为优质油菜和普通油菜，优质油菜又分类“单低”和“双低”油菜。单低油菜是指油菜籽中芥酸含量低于3%或硫代葡萄糖甙含量低于0.3%的油菜；双低油菜是指油菜籽中芥酸含量低于3%和硫代葡萄糖甙含量低于0.3%的油菜。低芥酸菜油中高品质的油酸、亚油酸含量高，芥酸含量极低，具有防止和降低胆固醇积累的作用，是预防和治疗胆结石、心血管病的高营养保健食用油。普通油菜菜籽饼中硫代葡萄糖甙含量高，不能作为饲料，低硫代葡萄糖甙油菜的菜籽饼中，由于硫代葡萄糖甙较低，可作为饲料，一般100千克菜饼可代替200千克饲料用粮。 油菜按其种子分,分为常规油菜和杂交油菜。杂交油菜是指用两个不同的油菜品种或品系采用杂交制种技术配制的杂种第一代。杂交油菜由于具有杂种优势，与常规油菜比较，具有绿叶多，光合能力强，根系发达，长势旺盛，分枝多，角果多，抗逆力强，产量高等明显优势。但杂交油菜只能种杂交一代种，不能留种，必须年年制种。 一、油菜优良品种 1、杂选1号、2、油研7号、3、油研5号、4、贵杂2号、5、油研8号、6、黔油10号、7、秦油2号、8、油研9号、9、黔油双低1号、10、黔油双低2号、11、油研6号、12、中双4号 二、油菜育苗移栽高产配套栽培技术 （一）油菜育苗移栽的优点 1、有利于适时早播，解决季节矛盾，促进全年增产。我县大部地区为一年两熟制，稻田油菜占油菜面积的70%以上，收获期多为5月中下旬，而目前推广应用的高产油菜品种，生育期一般在210—230天，如等到水稻收获后再播种，冬前形不成壮苗架子，影响产量，同时播种迟，收获也迟，直接影响水稻适时播种，造成水稻减产。因此，育苗移栽有利于全年平衡增产。 2、有利于培育壮苗，分级移栽，合理密植。油菜育苗便于集中管理，培育壮苗，移栽时，可精选壮苗，大小苗分开栽，保证油菜平衡生长，同时可人为确定株行距，保证密度，为高产打下基础。 3、有利于节约用种，降低生产成本。但是，育苗移栽油菜根系分布较浅，后期易倒伏，需劳力较多，在生产中要合理安排。 （二）油菜育苗移栽高产配套栽培技术 1、培育壮苗：培育壮苗是高产的基础。据各地经验，一般杂交油菜的壮苗的标准是：绿叶数6—7叶，苗高18—20厘米，根颈长2厘米以下，粗0.6—0.7厘米，单株叶面积600平方厘米左右，最大叶长10—11厘米，宽8厘米左右，主根粗0.7厘米，无红叶，支根、细根多，主根直，无曲颈。 （1）苗床地选择。苗床要选择向阳、疏松、肥沃、靠近水源、排灌方便的地块，蔬菜地、特别是十字花科的蔬菜地不作能苗床