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添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 添加剂的通用名称 硬脂酸镁 Magnesium Stearate CNS 号02.006 INS 号470 功能分类 抗结剂 用量 按生产需要适量使用 使用范围 拟扩大的使用范围为： 食品分类号：16.07 食品名称：其它（压片及胶囊状食品）  证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 硬脂酸镁 硬脂酸镁，别名十八酸镁，十八酸镁盐，为白色蓬松无砂性的细粉。本品在水、乙醇或乙醚中不溶，主要用作润滑剂、抗粘剂、抗结剂。特别适宜流动性比较差，或者有粘性类食品或药品的制粒，制成的颗粒具有很好的流动性和可压性；在直接压片中一般用作助流剂和抗结剂。 食品添加剂的功能类别及作用机理 硬脂酸镁在压片和胶囊食品中，主要功能为抗结剂。润滑剂（抗结剂）在压片生产中具有或兼有3种作用：抗粘性，即阻止在加压条件下，物料与冲头和模具的粘连性；增流性，即降低颗粒间的摩擦力，增加物料的流动性；润滑性，即降低颗粒之间以及物料与模孔之间的摩擦力[1]。 压片和胶囊状食品目前越来越受到消费者的欢迎，有食用量准确，理化性质稳定、贮存期较长，使用、运输和携带方便等优点。从技术角度来看，片剂和胶囊状食品的质量上要求含量准确，重量差异小，崩解时间或者溶出度符合规定，硬度适当，外观美，色泽好，在规定贮藏期性质稳定等。 因此，压片片剂、胶囊对于食品原料的流动性非常高，而硬脂