第五章第一节降低化学反应活化能及酶.pptVIP

5.与酶的化学本质不相同的物质是（ ） A.性激素 B.载体 C.胰岛素 D.抗体 pH对酶活性的影响 酶作用的条件 结论 结果 3％过氧化氢溶液 pH 1ml 1ml 1ml 肝脏研磨液 3 2 1 蒸馏水1mL 5%NaOH1mL 5%HCl1mL 2ml 2ml 2ml 摇匀混合，放置在室温下反应5min 有较多气泡 不明显 不明显 过氧化氢酶在中性条件中活性最强 自变量 因变量 PH过高过低都会使蛋白质变性，酶失活。 不同酶的最适PH值不同。 8 胰蛋白酶 7 唾液淀粉酶 1.5 胃蛋白酶 最适PH 酶的名称 动物体内的酶最适温度35—40℃之间；植物体内的酶最适温度40—50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的可高达70℃ 。 动物体内的酶最适pH大多在6.5—8.0之间，胃蛋白酶最适pH为1.5 ；植物体内的酶最适pH大多在4.5—6.5之间。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温只是抑制了酶的活性，适宜温度时活性可以恢复。 * * 第一节 降低化学反应活化能的酶 第五章《细胞的能量供应和利用》 [学习目标] 1．说明酶在细胞代谢中的作用和本质。 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中进行的。 3．进行有关的实验和探究，学会控制自变量 ，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 一些化学反应的条件 MnO2 2KClO3 2KCl + 3O2 N2+3H2 2NH3 催化剂 高温、高压 N2+3H2 2NH3 催化剂 高温、高压 N2+3H2 2NH3 催化剂 高温、高压 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂 细胞内外的环境是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适宜的催化剂 ———— 酶Enzyme 斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 一、酶的本质 资料分析：关于酶本质的探索 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 少数RNA也具有生物催化功能 切郝、奥特曼 来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类，少数是RNA。 活细胞产生的 催化剂 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 酶的本质 二. 酶的作用 细胞代谢： 细胞每时每刻都进行着许多化学反应。 细胞中全部有序的化学反应称为细胞代谢。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 2 H2O + O2 加热或Fe3+或过氧化氢酶 实验原理： 新配制的体积分数为3%的H2O2溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 质量分数为3.5%的FeCl3溶液 卫生香等 实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验材料： 检 验 观察现象 观察现象 设置不同条件 加3%H2O2溶液 4 3 2 1 试管编号 实验步骤： 2ml 2ml 2ml 2ml 不处理 90℃水浴 FeCl3 2滴 肝脏研磨液2滴 不明显 少量气泡 较多气泡 大量气泡 变亮 复燃 将点燃但无火焰的卫生香放在3号和4号试管液面上方 结论：上述实验说明，过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率不同。与无机催化剂 Fe3+ 相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013 倍。 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高 酶降低化学反应活化能 加热、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快的原因分别是： 加热 Fe3+ H2O2酶 为过氧化氢分子提供能量 降低化学反应的活化