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第二章 葡萄生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 第三节 葡萄矮化生产技术 人们把果树在一年中生长发育的规律性变化叫做“年周期”。 人们便把果树各器官在一年中因四季气候变化而相应表现的各个动态时期称为“生物气候学时期”，简称物侯期。 葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽及新梢生长期，开花座果期，花芽分化期，果实发育成熟期，新梢成熟和落叶期，休眠期 。 　1、伤流期 春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动，如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。 伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。 2、萌芽、新梢生长期 （1）萌芽 春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡萄芽即开始萌发。 芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着是芽体开绽、露出绿色。 芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的早。 (2)新梢生长 萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5~10厘米。 开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。 葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可达5~6米。 (3)开花座果期 葡萄萌芽以后，经过40~60天，日平均温度达到18~20℃时，进入开花期。 葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化，一般为6~10天。 在同一个结果枝上，基部的花序先开放，依次向上开。 在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。 葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“座果”。 葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊，自花授多可以结果，能满足生产上的座果要求。 葡萄的自花授粉座果率因品种不同而有较大差异。 葡萄盛花后2~3天开始生理落果，生理落果高峰多在盛花后4~8天。 生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件及栽培技术状况。 3、花芽分化期 多数品种的花芽分化开始于开花前后(5月上中旬至6月上中旬)。 随着新梢的生长，新梢上的冬芽自下而上逐渐开始花芽分化。这一形态分化的全过程有时在当年完成，有时则跨年度于第二年春季完成。 只要内外部条件适宜，葡萄也可一年内2次甚至3次花芽分化。 第二次分化形成的花芽也可于当年开花结果，这便是生产上培养二次果的生物学基础。 4、果实发育成熟期 葡萄浆果由子房发育而成。其间大体经历4个阶段 第1阶段为浆果迅速生长期 第2阶段为硬核期 第3段为浆果熟前增大期 第4阶段为浆果成熟期。 6、新梢成熟和落叶休眠期 葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。 新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，皮色由绿色转变为黄色。 枝梢成熟情况与抗寒能力及翌年产量有密切关系。 枝梢越成熟，其抗寒能力越强。反之，抗寒能力越弱。 （四）外界环境条件与葡萄发育的关系 外界环境条件包括气候（光照、温度、水分）和土壤等条件 气候因素不但决定葡萄能否在一个地区正常生长与结实，而且还决定葡萄浆果的产量和品质风味。 1、光照 葡萄是喜光植物，对光照非常敏感。 光照与地势密切相关 光照的反射可以提高葡萄植株的光照与温度 2、温度 昼夜温差小，不利于营养物质的积累。 葡萄生长的最适温度为25 ℃ ，当温度高于30 ℃时，光合作用则迅速下降。 在高温和强光下，叶绿素被破坏，叶片变黄，甚至坏死，浆果变成棕红色并皱缩干枯。 3、水分 土壤或空气中的水分不足或过多，对葡萄的生长发育都是不利的。 地下水位直接影响土壤的湿度、根系分布和吸水功能。 如要在这些地带栽培葡萄，必须设法降低地下水位，采取深沟高畦，改善排水条件。 4、土壤 葡萄对土壤的适应性强，但要逐步改良，才能丰产优质。 栽培葡萄最理想的土壤是土质肥沃、疏松的砂壤土。 5、大气污染 葡萄对二氧化硫、硫化氢、氟化氢、氯气等相当敏感。 开始时叶片边缘枯焦，继而叶片出现油渍状斑，并发展成块状干枯而脱落；同时花序萎缩，幼果僵硬。 * 一、产品（product） （一）矮化栽培 （二）提早前结果 （三）管理方便 二、原理（principle） （一）根系限制 （二）前促后控 三、实践（practice） （一）基肥 斤果斤肥,即生产1斤果就需施下 1斤有机肥.以当年亩产5000-100 00斤计,就