TDAC 004-2017 学生饮用奶 纯牛奶.pdfVIP

中国奶业协会团体标准   T/DAC 004—2017 学生饮用奶  纯牛奶 Ultra high-temperature School Milk  2017-06-01 发布 2017-09-01 实施 中 国 奶 业 协 会 发布 T/DAC 004—2017 前  言 本标准为学生饮用奶系列标准之一。 首批发布的学生饮用奶系列标准包括《学生饮用奶 中国学生饮用奶标志》、《学生饮 用奶 奶源基地管理规范》、《学生饮用奶 生牛乳》、《学生饮用奶 纯牛奶》、《学生饮用 奶 灭菌调制乳》。 本标准按照 GB/T 1.1—2009 的规则起草。 学生饮用奶系列标准由中国奶业协会提出并归口。 中国奶业协会拥有学生饮用奶系列标准的版权。 本标准在执行 GB 25190 《食品安全国家标准 灭菌乳》的基础上，主要作了如下变化： ——仅以生牛乳为原料加工，不使用、不添加复原乳； ——提高了乳脂肪率、乳蛋白率； ——规定了学生饮用奶产品的包装和有关标识要求。 本标准首次发布。 本标准起草单位：中国奶业协会。 本标准主要起草人：刘琳、陈绍祜、姚远。 学生饮用奶  纯牛奶 1  范围 本标准规定了学生饮用奶纯牛奶（超高温灭菌乳）的定义、生产、包装和相关标识 要求。 本标准适用于学生饮用奶纯牛奶的生产。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅 所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改 单）适用于本标准。 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 T/DAC 001 学生饮用奶 中国学生饮用奶标志 T/DAC 003 学生饮用奶 生牛乳 3 术语和定义 3.1 学生饮用奶 School Milk 同 T/DAC 001 有关学生饮用奶的定义。 T/DAC 004—2017 3.2  学生饮用奶纯牛奶 Ultra high-temperature School Milk 仅以生牛乳为原料加工，采用超高温灭菌工艺，经无菌灌装等工序制成的学生饮用奶 产品。 4  技术要求 4.1  原料要求：原料奶生牛乳符合《学生饮用奶 生牛乳》（T/DAC 003 ）的要求，不使 用、不添加复原乳。 4.2 感官要求：应符合 GB 25190 表 1 的规定。 4.3  理化指标：脂肪（g/100g ）≥3.6 ，蛋白质（g/100g ）≥3.0 ，检验方法和其他指标应符 合 GB 25190 表2 的规定。 注：乳脂率仅适用于全脂产品。 4.4 污染物限量：应符合 GB 2762 的规定。 4.5 真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。 4.6 微生物要求：应符合商业无菌的要求，按 GB/T 4789.26 规定的方法检验。 5 包装要求 5.1  产品采用保质期不低于45 天的无菌包装材料包装，单件净规格为125毫升、200 毫升、 250 毫升。 5.2  产品标签应执行 GB 7718 和GB 28050 的规定。 5.3  学生饮用奶标志印制应符合T/DAC 001 的规定。 5.4  产品中文名为“学生饮用奶”，产品英文名为“SCHOOL MILK”。产