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茶叶企业经营管理及质量体系 茶叶企业经营管理及质量体系 浙江大学茶学系 浙江大学茶学系 汤 一 汤 一 ytang@zju.edu.cn 茶叶企业经营管理及质量体系 一、企业经营战略简述 一） （ 经营战略的涵义与特征 一） （ 经营战略的涵义与特征 经营战略就是企业从整体和长远利益出发，就经营目 标内部资源及其共同环境的积极适应问题进行谋划和决 策，并依靠企业内部能力将这此谋划和决策付诸实施的动 态过程。这一过程通常由环境分析、战略构思、战略决策、 战略执行与战略控制等环节所组成。经营战备一般具有以 下特征： 1．它使企业经营管理从封闭转向开放，由静态变为动态。 这是因为，企业在经营战略的形成过程中，必须把企业经 营目标纳入变化的环境中进行管理。 2．它体现了现时决策的未来性。企业经营管理工作要以未 来的环境变化趋势作为现实决策的基础，将日常经营活动 同企业长期目标有机地结合起来。 3．它是一个多层次有计划结构体系。经营战略的核心是战 略计划，可分解为中期计划 （3至5年）、年度计划和项目 计划，从而使企业经营的总体与各个组成部分、长期计划 与短期计划以及各种资源要素有机地结合起来，以发挥企 业的协力作用，提高企业适应环境的能力。 3．它是一个循环往复、不断完善、不断创新的过程。企业 必须在新的起点上对外界环境进行连续性和创造性的探索， 以使企业经营战略不断完善和提高。 4．它是一种实用性很强的领导方法。企业战略不仅采用科 学的方法进行管理，而且要运用企业文化、传统惯例和社会 心理等因素，把企业全体人员的行为变成统一的战略行动。 同时，经营战略要求把经营目标纳入环境变化之中，并对它 加以控制和管理，这就使其能比一般管理取得更大的协同效 果，这有助于培养具有政治头脑的战略型企业家。 策略是什麼 ？ 策略是什麼 ？ 策略就是: 策略就是: 做選擇(取捨-Trade off-選擇與放棄) ， 做選擇(取捨-Trade off-選擇與放棄) ， 設定限制(何者可為,何者不可為) 、 設定限制(何者可為,何者不可為) 、 選擇要跑的比賽 ， 選擇要跑的比賽 ， 並且根據自己在所屬產業的位置 ， 並且根據自己在所屬產業的位置 ， 量身訂做出一整套活動. 量身訂做出一整套活動. 策略的本質 策略的本質 要有一個好的策略的第一步是你要有 要有一個好的策略的第一步是你要有 一個正確的目標(right goal) 。 一個正確的目標(right goal) 。 (二)企业经营战略的形成 (二)企业经营战略的形成 对大多数企业来说，战略一经形成往往就处于相对稳定 状态之中，除非企业运行出现异常情况，否则总倾向于沿着 既定的方向继续前进。所以，促使企业对经营战略进行重新 评审，往往是由于企业经营出现了不断恶化的状况。企业战 略重新评审不仅要对企业当前使命、目标、战略、政策进行 评价，而且要对企业环境进行分析，以确定其中所存在的关 键战略要素。 1． 企业外部环境因素与外部环境分析方法 （1 ） 菲利普·科特勒的环境变化与公司效益理论 美国营销管理学大师科特勒认为，每个组织和总体环境 的某个部分相互作用，我们把这一部分称为相关环境。如果 一个企业与环境相适应，它就能获得成功。科特勒把这种互 适性称为“组织——环境互适性” ，一个企业如果处于有利的 环境，就能提高自己的竞争力，取得良好的经济效益。环境 变化按其变化速度可分为：年复一年，固定不变；缓