【舌尖上的厨房】餐饮空间设计规划.doc

【舌尖上的厨房】餐饮空间设计规划 在看过“舌尖上的中国”之后，引来了全民美食风，今天成都装修套餐公司给各位来讲一讲：舌尖上的装修。我们进餐时讲究良辰美景、可人乐事僵握荀相成。正所谓时、空、人、事诸种因素的协调一致。良辰吉日，好友知己，夭伦至亲，开怀畅饮，抒胸臆，话友情;再辅以美食、美昧、美器，色、香、昧、形、器完美结台，构成了饮食文化中时、空、人、事的协调一致.创造了意境之美。　 　正所谓“小体之食与大千世界相映成趣.，它在就餐前就能起到“未尝美味先得愈.的作用，而且还将伴随就餐者与饮食活动始终，直接影响到就餐全过程中就餐者的情绪，给人以美的享受。可见，餐厅如何达到愈境之美相当重要。　 　餐饮空间的设计规划及要点　　设计规划即是对餐饮空间区域的分配与布置，既要按经营定位和管理规律来划分的，也要结合环保卫生、防疫、消防及安全等特殊要求。一般来说，餐饮空间分为餐饮功能区和制作功　　能区两个大区域:　　餐饮功能区包括:　 　1、门面和出入功能区(招牌、广告、出入口大门、通道等)，这些地方是餐厅的“脸面”，给客人留下第一印象，设计可多加一些小创愈;（小小促销：门面可是给用户看的，很重要）　　 2、接待区和候餐功能区(客人等候、休息、候餐的区域)，一般设在用餐功能区附近，面积无需太大，可用绿化、玻璃、屏风隔断，营造轻松休闲的氛围;　 　3、用餐功能区，这是重点功能区、经营主体区，设计要包括室内空间尺度、功能分布规划，来往人流交叉安排，家具布置使用和环境气氛的烘托等。大厅应以多种有效手段来划分和限定不同的用餐区，餐位一般按1一1.5耐/座的距离设置;　　 4、配套功能区(卫生间、衣帽间、视听室、娱乐室等)，这里是服务区域，也是主题餐厅的档次的象征，设计是不应忽视的;　 　5. 服务功能区(为顾客提供用餐服务和经营管理的功能区)，备餐间和备餐台应留有存放备用酒水、饮料、台布、餐具的位置。制作功能区(厨房、吧台等)，主要设备有消毒柜、菜板台、点心机、抽油烟机、库房货架、炉具、餐具等，是整个餐厅食物出品制作的心脏，十分重要。而其中，厨房面积是根据餐饮空间规模和级别综合确定的，一般按0.7-1.2n/座计算，应选用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洁的装饰材料。厨房是重地啊，民以食为天，对于我们而言，厨房就是我们的天，当然，也可以再餐馆吃饭，可是要掏银子。还不如把自己的厨房打造的完美无瑕，享受家庭惬意生活！来源：艾逸网（业主装修好帮手） 艾逸网专注为业主提供免费装修解决方案