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全味真饮食服务有限公司 全味真中式快餐连锁店 全案营销管理咨询项目书 一 项目背景 全味真饮食服务有限公司(以下简称全味真公司)是一家以农庄休闲饮食、中式快餐连锁服务为主营业务的专业机构，其目前正处于大力发展中式快餐连锁加盟服务业务的初期，在中山市开业了该公司中式快餐连锁加盟品牌“全味真”的首家店。由此公司确立了由中式快餐起步，以连锁加盟为平台推动“全味真”逐步成长为集约化、规模化、具有市场管理能力、连锁运营能力、持续盈利能力的上市公司的发展要求，但由于全味真公司目前对于中式快餐连锁加盟模式还处于摸索阶段，因此尽快通过首家店的成功运营而建立和积累完善的品牌形象、严谨的内部管理、科学的操作流程、有效的营销手段就成为了当前全味真公司首先必须解决的问题。 全味真公司拥有一个具有先进思维、很强决断力和执行力的领导和团队， 在需要对当前的战略和任务进行系统思考，采取专业行动的前提下，公司委托启迪创业营销管理策划团队为其提供“全味真”中式快餐首店形象设计、营运管理、营销策划以及连锁加盟战略等方面的咨询服务，以帮助“全味真”构建起系统的营运方法。 　　为保证整体工作的顺利进行，现制作本项目书，以供双方进一步沟通与协商。 二、项目总目标 结合全味真公司多年的行业经验，系统提炼全味真的品牌文化、企业形象、配送流程、管理思路、操作方法、营销手段等理念和实务的精髓，立足于建立大规模连锁加盟店的企业目标，按照标准化管理的要求，帮助全味真完成VI系统设计、SI形象设计等品牌形象建设；同时拟定内部管理方法、生产管理流程、服务管理流程；制订岗位操作手册，进行岗位操作培训；并进行营销推广策划、消费网络建设、开拓利润增长、提高日营业额过万，以及制定未来的发展战略规划。使全味真中式快餐连锁店由首家店开始，完成管理和营销技术经验的积累，组建起一支有力的管理及工作团队，稳健地向企业目标迈进。 三、项目总思路 全味真公司对启迪创业营销管理策划团队进行的是全案委托，因此为了圆满完成项目总目标，将通过以下思路来进行。 VI识别系统 各类管理制度 经营数据整理 SI形象系统 生产管理流程 周边环境调查 内部文化表现 服务管理流程 营销策划推广 POP宣传广告 岗位操纵标准 消费群建设 推广活动展示 岗位操作培训 促销活动策划 人员招聘方法 品牌形象建立 标准化管理实施 营销模式确定 全味真中式快餐连锁加盟运营模式确立 （一）品牌形象建立 目标：建立起以全味真公司原有企业形象为基础，与公司其他机构具有相同血缘，且有自身特点的品牌形象，在表现力上突出“营养健康全味真”的企业形象功能。 路径：首先通过建立起VIS视觉形象识别系统和SI形象突出全味真的品牌特征。同时对店内的装饰进行修改，将一些与品牌形象无关的内容去除，将没能利用上的文化资源充分使用。在整个经营过程中，还结合内部管理需要和营销方法，及时做出新颖、别致的POP广告和其他形象展示，树立统一、牢固的品牌形象。 （二）标准化管理实施 目标：制定各类切实可行的管理制度和操作方法，对每一个管理环节、生产环节、服务环节都做到有章可循，有案可查，并进行量化分理，从根本上降低管理成本，提高工作效率。 路径：了解目前全味真的各类管理制度，找出漏洞及不完善的地方，设计出科学的管理方法并制定为制度。利用较长的时间跟踪各类产品的生产过程，对生产的各环节核定出量化标准，保证产品质量提高生产效率。通过对全味真现有服务流程的梳理，结合管理和生产需要制订出高效、有效的服务规范，从而达到既能减少成本，又能提高服务质量的目的。按照全味真经营的需要对各个岗位的工作进行调查，并整合一些重复的工作、重叠的岗位，对每个岗位的职能进行标准化设置，建立职权机制，合理分配出各岗位工作时间。为了使各类标准得到具有实操性的贯彻，在制订出各类制度和说明后，对每个岗位都要进行系统的培训和考核，通过教熟、看熟、背熟、做熟的方法，使制度成为每个岗位的习惯，得到真正的执行力。获取当前的人事招聘方法，并对当地人力资源环境进行考察，针对性地建立起安全的人力资源储备。 （三）营销模式策划 目标：按照全味真首店的经营方法，建立各类报表