主题2全面质量管理.pptVIP

案例中： 1.根据产品序号计算每种产品总价值: 产品序号1: 20×20=400元 产品序号2：20×10=200元 依此类推：产品3=200元 产品4=6800元 产品5=1200元 产品6=200元 产品7=500元 产品8=150元 产品9=150元 产品10=200元 2.计算仓库中产品总金额为：400+200+200+6800+1200+200+500+150 +150+300=10000元 3.制ABC分析表 ABC分析表栏目构成如下：第一栏物品名称或物品序号；第二栏物品数量；第三栏物品单价；第四栏物品总价；第五栏物品占总资金百分比；第六栏该物品资金累计百分比；第七栏物品数量占总数量累计百分比；第八栏为分类结果。 注：在排序时，要按照该物品总价从高到低排序；当总价相等时，再由物品单价从高到低排序 产品序号 数量 单价 总资金 资金 百分比% 累计资金 百分比% 累计数量百分比% 分类 4 10 680 6800 68 68 5.5 A 5 12 100 1200 12 80 13 A 7 25 20 500 5 85 26.7 B 1 20 20 400 4 89 37.6 B 6 100 20 200 2 91 48.5 C 2 20 10 200 2 93 59.4 C 3 20 10 200 2 95 64.9 C 10 20 10 200 2 97 75.8 C 8 15 10 150 1.5 98.5 83.9 C 9 30 5 150 1.5 100 100 C 合计 182 10000 100 100 100 4.如何进行管理 A类物品的管理方法： 按照需求、小批量、多批次的采购入库，最好能做到准时制管理 尽可能缩短订货提前期，对交货期限加强控制。 科学设置最低定额、安全库存与订货点报警点，防止缺货发生；与供应商和用户共同研究替代品，尽可能降低单价；制定应急预案，补救措施。 每天都要进行盘点和检查。 B类物品管理方法 采用定量订货方法，前置期时间较长； 每周要进行盘点与检查。 中量采购。 C类物品管理方法 大量采购，获得价格上的优惠。由于所消耗金额非常小，即使多储备，也不会增加太多金额。 简化库存管理。 每月循环盘点一遍。 对于积压物品与不能发生作用的物料，应该每周向公司决策层通报，及时清理出仓库。 三类物品管理方法比较 管理类别? A类? B类 C类???消耗定额的方法? 技术计算? 现场核定 ?经验估算???检查? 每天检查? 每周检查 ?季度年度检查???统计? 详细统计 ?一般统计? 按金额统计???控制 ?严格控制? 一般控制 ?按金额总量控制???安全库存量 ?较低? 较大 ?较高?是否允许缺货 不允许 允许偶尔 允许一定范围内 应用案例 某饭店用调查表征询客人对饭店服务质量的意见，共发出调查表500份，回收了350份。其中反映菜肴质量差的有235份；服务态度差的有62份；服务员外语水平差的有29份；反映娱乐设施太少的有17份；结账速度太慢的有5份；对客房设备与安全问题的各1份。 根据上述调查结果运用ABC分析法对饭店服务质量的现状进行分析。 数据统计表 质量问题 问题数量 数量% 累计（频率）% 菜肴质量 235 67.1 67.1 服务态度 62 17.7 84.8 外语水平 29 8.3 93.1 娱乐设施 17 4.9 98 其他 7 2 100 合计 350 100 - 结论：累计频率在70%以内的为A类因素，即是亟待解决的质量问题。 怎么解决？ 因果分析图又称鱼刺图、树枝图，是分析质量问题产生原因的一种有效工具。 因果分析图法的步骤： （1）确定要分析的质量问题 （2）发动饭店全体管理人员与员工共同分析， 寻找A类质量问题产生的原因。 （3）将找出的原因进行整理后，按结果与原因 之间的关系画在图上。 六、全面质量管理中的因果分析法 因果关系图图例 使用原因 使用不当 不会使用 没介绍 维修原因 技术差 缺零件 不