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2017高考化学必备知识点：醇、酚 2017高考化学必备知识点：醇、酚 一、烃的含氧衍生物 烃的衍生物，从组成上看，除了碳()，氢(H)元素之外，还含有氧()。从结构上看，可以认为是烃分子里的氢原子被氧原子的原子团取代而衍生而的。 烃的含氧衍生物的种类繁多，可以分为醇，酚，醛，羧酸，酯等(目前高中化学所学)烃的含氧衍生物的性质由所含官能团决定。 二醇类 (1)概念：分子中含有跟链烃基结合着的羟基化合物。 (2)饱和醇通式：nH2n+1H，简写为R-H。碳原子数相同的饱和一元醇与饱和一元醛互为同分异构体 (3)分类 按羟基个数分：一元醇、二元醇、多元醇。一般将分子中含有两个或者以上醇羟基的醇称为多元醇。 按烃基类别分：甲醇、乙醇、丙醇。 (4)醇类物理性质 沸点变化也是随分子里碳原子数的递增而逐渐升高;沸点、密度不是很规律。 一般醇为无色液体或固体，含碳原子数低于12的一元正碳醇是液体，12或更多的是固体，多元醇(如甘油)是糖浆状物质。一元醇溶于有机溶剂，三个碳以下的醇溶于水。 低级醇的熔点和沸点比同碳原子数的烃高得多，这是由于醇分子中有氢键存在，发生缔合作用。饱和醇不能使溴水褪色。醇化学性质活泼，分子中的碳-氧键和氢-氧皆为极性键。以羟基为中心可进行氢-氧键断裂和碳-氧键断裂两大类反应。 另外，与羟基相连的碳原子容易被氧化，生成醛、酮或酸。 ()几种重要的醇 甲醇 甲醇又称木精，易燃，有酒精气味，与水、酒精互溶，有毒，饮后会使人眼睛失明，量多使人致死。 乙二醇 乙二醇是无色、粘稠、有甜味的液体，凝固点低，可作内燃机抗冻剂，同时是制造涤纶的原料，舞台上的发雾剂。 丙三醇 丙三醇 俗称甘油，没有颜色，粘稠，有甜味，吸湿性强——制印泥、化装品：凝固点低——防冻剂;制硝化甘油——炸药。 乙醇 一、乙醇的物理性质和分子结构 1乙醇的物理性质 乙醇俗名酒精，无色、透明、有特殊香味的液体;沸点78;易挥发;密度比水小;能跟水以任意比互溶;能溶解多种无机物和有机物。 2乙醇的分子结构 a化学式：2H6; 结构式： b结构简式：H3H2H或2HH 二、乙醇的化学性质 1乙醇与钠的反应 无水乙醇与Na的反应比起水跟Na的反应要缓和得多; 反应过程中有气体放出，经检验确认为H2。 在乙醇与Na反应的过程中，羟基处的—H键断裂，Na原子替换了H原子，生成乙醇钠H3H2Na和H2。 化学方程式：2H3H2H+2Na→2H3H2Na+H2↑，取代反应。 为什么乙醇跟Na的反应没有水跟Na的反应剧烈? 乙醇分子可以看成水分子里的一个H原子被乙基所取代后的产物。由于乙基H3H2—的影响，使—H键的极性减弱，即：使羟基—H上的H原子的活性减弱，没有H2分子里的H原子活泼。 2乙醇的氧化反应 a 燃烧 b 催化氧化 乙醇除了燃烧，在加热和有催化剂存在的条下，也能与氧气发生氧化反应，生成乙醛： 3乙醇的消去反应 实验室制乙烯的反应原理，并写出该反应的化学方程式 分析此反应的类型 讨论得出结论：此反应是消去反应，消去的是小分子——水 在此反应中，乙醇分子内的羟基与相邻碳原子上的氢原子结合成了水分子， 结果是生成不饱和的碳碳双键 注意： 放入几片碎瓷片作用是什么? 防止暴沸。 浓硫酸的作用是什么?催化剂和脱水剂 酒精与浓硫酸体积比为何要为13? 因为浓硫酸是催化剂和脱水剂，为了保证有足够的脱水性，硫酸要用98% 的浓硫酸，酒精要用无水酒精，酒精与浓硫酸体积比以13为宜。 为何要将温度迅速升高到170?温度计水银球应处于什么位置? 因为需要测量的是反应物的温度，温度计感温泡置于反应物的中央位置。因为无水酒精和浓硫酸混合物在170的温度下主要生成乙烯和水，而在140时乙醇将以另一种方式脱水，即分子间脱水，生成乙醚。 [补充] 如果此反应只加热到140又会怎样?[回答] 生成另一种物质——乙醚。 消去反应：有机化合物在一定条下，从一个分子中脱去一个小分子(如H2、HBr等)，而生成不饱和(含双键或三键)化合物的反应。