香椿露地配套矮化密植栽培技术.docVIP

香椿露地配套矮化密植栽培技术摘要：指出了香椿芽的食用历史悠久，但在自然状态下，香椿芽的产量低。介绍了一种香椿的露地栽培方法——矮化密植。探讨了露地香椿在栽培过程中能够用较小的投资获得较大收益的关键事项：包括选择树木出芽早的地块；及时除草；适时停止采摘及矮化。 关键词：香椿；露地；栽培技术 1 香椿的生物学特性 香椿（Toona sinensis）为楝科香椿属落叶乔木。深根性、根蘖能力强，生长速度中等偏快。喜光，喜温暖湿润气候。对土壤要求不严，在pH值为5.5～8.0的土壤均能生长，在石灰石质土壤上生长良好。香椿被称为“树上蔬菜”，香椿的嫩芽是人们食用已久的传统名贵木本蔬菜。 2 香椿的利用价值和食用历史 2.1 利用价值 2.1.1 营养价值 香椿被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”。据测定，香椿芽中含糖3.68%～4.32%，脂肪7.65%～9.50%，粗纤维1.3%～2.5%；每百克香椿芽中含胡萝卜素0.93～1.36mg，硫胺素0.05～0.21mg，核黄素0.13mg，维生素C 56～115mg，钙143mg，磷135mg，在蔬菜中均列前茅，此外还含有铁和B族维生素等[1]。 2.1.2 药用价值 香椿的药用价值很高，不但含有人体所需的多种营养成分，还含有黄酮、多酚类物质，萜类和挥发油、生物碱及不饱和脂肪酸等活性物质。经过研究证明，香椿的各种萃取物有抗菌、消炎、镇痛、降血糖、抗癌、降压和抗氧化等作用[2]。 2.2 食用历史 我国的香椿栽培有2000多年的历史。早在宋代的《图经草本》中就有明确的香椿食用记载：“椿木实而额、叶香可膳夫亦能去其气”；金时文学家元好问有诗曰：“溪童相对才椿芽”；明代徐光启《农政全书》提到香椿的食用：“其叶自发芽及嫩时，皆香甘。生熟盐腌皆可菇”，等等[3]。 3 栽培技术分析 3.1 选择品种 我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，可分为紫香椿和绿香椿两类。香椿品种不同，其特性也不同。紫香椿中的黑油椿和红油椿色泽漂亮（初出幼芽绛红色，有光泽），香味浓郁，纤维少，含油脂多，是菜用香椿的首选栽植品种。 3.2 苗木培育 3.2.1 有性繁殖 有性繁殖即是用种子播种育苗。目前生产上多数采用此法。主要是成苗快，比较容易满足生产上所需较多数量的苗木，是香椿栽植的首选育苗方法。 3.2.2 无性繁殖 （1）断根萌蘖法。香椿的根部具有许多不定芽，在自然环境条件下，母树的周围地面常萌发一些幼小苗木，可掘起移栽，另成新株。然而天然萌蘖有限，但可根据这一特性，采用人工断根分蘖法进行繁殖。方法是在春季土地解冻后，新叶还未萌发前，在母树树冠外缘直下处掘一60cm左右的圆形浅沟，见到根系，则将其末梢斩断，用土将沟掩埋。这样根的先端，就可萌发新苗，翌年即可移栽。此法用于小面积栽培。 （2）扦插法：香椿的根、茎都有不定芽潜伏。扦插法分为插根法和插茎法。 ①插根法。秋季落叶后最好在2～3月，从母树中取细根（3～5年生的侧根），以直径1～3cm、长度25cm为宜，切口沾草木灰，按行株距 30cm×15cm插入床内，地面覆草防止冬季冻害。次年新芽萌发当苗高10cm除弱留强，加强肥水管理，第二年秋季即可定植。此法简单易行，长出的苗木比有性繁殖苗木壮。 ②插茎法。4～7月，选1～2年生枝条剪成长约20cm的插条，插入土中10cm，其株行距与插根法同。亦可秋季落叶后用同样方法插条，但要注意保护过冬，翌春萌发成苗。 3.3 栽植 3.3.1 选地 最好选择阳坡或风口最好是两个条件兼备的土壤肥沃的低海拔坡地或河滩边的沙地。这类土地上生长的香椿树芽要比其他类型土地上的早上市几天甚至于一星期多。其因上市早，也能卖上温室大棚的价，而且露地香椿更符合现代人回归自然吃时令果蔬的饮食要求。 3.3.2 整地 整地方式分为全面整地和局部整地。因为香椿林属蔬菜经济林，要求其产生较高的经济效益，所以最好能够进行全面整地，再根据栽培地的具体情况进行局部整地，即采用全面整地与局部整地相结合的方法进行整地。平坦地区只需全面整地，山地就需在全面整地的基础上再进行水平带状整地（根据坡度的大小决定水平带状整地间的宽窄），这样就为以后林地管理打下了良好的基础。 3.3.3 苗木栽植 （1）苗木选择。香椿幼树生长迅速，非常容易成活。一般选择地径2cm以上有须根的壮苗，将高度控制在0.5m左右。 （2）栽植。一般都是小苗小穴栽植。地整好之后，土壤墒情差不多可马上栽植（秋冬季可在落叶后上冻前，春季为土壤解冻后到“五一”前后）。不必浇水，成活率可达99%以上。栽植密度要求适地适密度：平坦的土