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“氢化改性聚葡萄糖的生产开发及应用研究”
项目可行性研究报告
一、选题的必要性
项目所处技术领域产业政策：
自20世纪70年代膳食纤维科学家发现其与人体的多种疾病的发病率与发病程度的关系以来，膳食纤维已被人们誉为第七大营养素，各国对膳食纤维的研究已深入到各个层次。研究发现不同品种的膳食纤维，其生理功能的强弱程度是不一样的。膳食纤维的生理功能在很大程度与其水化作用(如膨胀、持水力等)有关，通常比表面积越大、持水力和膨胀性也大，尤其是水溶性高的膳食纤维水化作用强，生理功能的发挥越显著。良好的水溶性还可以改善膳食纤维的口感，从而拓宽其在食品工业中的应用范围。
聚葡萄糖是Hans Rennhand博
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