重要的2014届高考一轮复习备考课件(新课标通用)选修5第三节烃的含氧衍生物(62张幻灯片).pptVIP

(7)、乙二酸 油脂的结构 工业制皂简述 六、油脂 油 （ 植物油脂 液态 ） 脂肪（动物油脂 固态 ） 讨论：1、油和脂在结构上有什么区别？2、油脂是混合物还是纯净物？ 3、油脂可能的化学性质？ 油脂和矿物油的比较 加含酚酞的NaOH溶液，加热无变化 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 鉴别 具有酯的性质能水解，并兼有烯烃的性质 具有烃的性质，不能水解 液态 固态或半固态 性质 含不饱和烃基多 含饱和烃基多 多种烃(石油及其分馏产品) 多种高级脂肪酸的甘油酯 组成 油 脂肪 矿物油 油脂 物质 （1）R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。 （2）如果R1、R2、R3相同，这样的油脂称为单甘油酯；如果R1、R2、R3不相同，称为混甘油酯。 （3）天然油脂大都为混甘油酯，且动、植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物，无固定熔沸点。 油脂的化学性质： 1.与H2加成—油脂的氢化 工业应用：把多种植物油转变成硬化油。 油脂的硬化 氢化：制人造奶油 2、油脂的水解 酸性水解方程式： 碱性水解方程式： 酸性水解：甘油、高级脂肪酸 碱性水解： 肥皂等 加入食盐使高级脂肪酸钠析出的过程就是盐析 油脂在碱性条件下水解,生成高级脂肪酸盐的水解反应,叫做皂化反应 动、植物油脂 混合液 胶状液体 上层：高级 脂肪酸钠 下层：甘油、 NaCl溶液 上层 肥皂 下层 甘油 NaOH △ NaCl固体 盐析 过滤 考点串讲深度剖析 考点1 　醇类物质的催化氧化和消去反应规律 1．醇的催化氧化规律 醇的催化氧化的反应情况与跟羟基(—OH)相连的碳原子上的氢原子的个数有关。 2．醇的消去规律 醇分子中，连有羟基(—OH)的碳原子必须有相邻的碳原子，并且此相邻的碳原子上必须连有氢原子时，才可发生消去反应，生成不饱和键。可表示为 特别提醒：(1)醇类和卤代烃都能发生消去反应，但条件不同。醇消去反应的条件是浓硫酸、加热；卤代烃消去反应的条件是氢氧化钠醇溶液、加热。(2)某一元醇发生消去反应生成的烯烃不一定只有一种，要看连羟基的碳原子的邻位碳原子上不同化学环境下氢原子的种数。(3)在醇类的催化氧化反应中，催化剂铜参与反应。 例1 (2012·高考天津卷)萜品醇可作为消毒剂、抗氧化剂、医药和溶剂。合成α-萜品醇G的路线之一如下： 请回答下列问题： (1)A所含官能团的名称是__________________。 (2)A催化氢化得Z(C7H12O3)，写出Z在一定条件下聚合反应的化学方程式： ____________________________________________________。 (3)B的分子式为________；写出同时满足下列条件的B的链状同分异构体的结构简式：___________________________________________________。 ①核磁共振氢谱有2个吸收峰 ②能发生银镜反应 (4)B→C、E→F的反应类型分别为__________、__________。 (5)C→D的化学方程式为____________________________________________________。 (6)试剂Y的结构简式为____________________________________________________。 (7)通过常温下的反应，区别E、F和G的试剂是________和________。 (8)G与H2O催化加成得不含手性碳原子(连有4个不同原子或原子团的碳原子叫手性碳原子)的化合物H，写出H的结构简式：___________________________________________________。 (7)根据E、F、G三者的结构简式可知，E中含有—COOH，既能与NaHCO3反应生成CO2又能与Na反应生成H2，G分子中含有—OH能与Na反应生成H2而不能与NaHCO3反应，F中既不含—COOH，也不含—OH，既不能与NaHCO3反应，也不能与Na反应，所以可以用NaHCO3溶液和Na来鉴别三者。 即时应用 考点2 酯化反应的类型 目录 第三节　烃的含氧衍生物 [考纲展示] 1．了解醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。 2．能列举事实说明有机分子中基团之间存在相互影响。 3．了解加成反应，取代反应，消去反应和聚合反应 教材回顾夯实双基 一、醇 1．醇及其分类 羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物，饱和一元醇的分子通式为_________________。 CnH2n＋2O(n≥1) 2．醇类物理性质的变化规律 (1)在水中的溶解性：低级脂肪醇易溶于水。 (2)密度：一