羧酸和酯_0.doc

羧酸和酯 第三 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 一。内容与解析 内容：1与酸的分子结构 及价键特征；2乙酸的物理性质；3乙酸的化学 性质；4乙酸的常见制法和用途；羧酸的分类；6甲酸的性质；7醇、醛、羧酸、酯的关系。 解析： 本节从知识结构上看，包含了两部分内容即乙酸和羧酸，第一时包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。乙酸是羧酸类物质的代表物，两者是特殊和一般的关系。教学时应注意运用从特殊到一般的规律通过探究学习乙酸的性质了解羧酸类物质的主要性质。乙酸是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。 二．目标与解析 教学目标： 1、掌握乙酸的结构、性质及用途； 2、能列举2~3个证明乙酸显酸性的实验方法； 3、了解酯的水解，并了解乙酸的酯化反应与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应 ； 4了解羧酸的简单分类主要性质和用途。 解析：本节是高中人教版化学《必修加选修 二》《乙酸 羧酸》，从知识结构上看，包含了两部分内容即乙酸和羧酸，乙酸是羧酸类物质的代表，前者和后者是个别和一般的关系。从教材整体上看，乙酸是食品中重要的有机化合物之一，它既和我们的日常生活实际密切相关，又是羧酸类物质的代表物；从知识体系的发展方向看，乙酸既是醇、醛知识的巩固、延续和发展，又是烃的衍生物中的衔接点，有承前启后的作用，乙酸在有机物的相互转化中也处于核心地位，也是后面学好酯、油脂类化合物的基础。 三．问题诊断分析： 从知识结构的认识上看，学生已经学习了烃的基础知识和乙醇、乙醛等内容，对有机化学的学习中官能团和有机物的性质之间的联系有了初步的理解，掌握了基本的有机反应类型，有一定的实验设计能力 。 在 本单元中学习了各种有机化合物的性质特点时都涉及它们间的某些相互反应和转化关系，在教学中要注意帮助学生梳理、归纳，认识乙醇—乙醛—乙酸—乙酸乙酯间的转化关系。 四．教学支持条 实验仪器和药品 五．教学过程 （一）物理性质： 色 味 态 熔点 沸点 溶解性 无 刺激性 液 166 1179℃ 易溶于水和乙醇 [强调]熔点为166，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。 (二)分子组成和结构： 分子式 电子式 结构式 结构简式 2H42 H3H [强调] 官能团为 ，其主要化学性质由羧基决定。 (三)化学性质： [思考] （1）乙酸的酸性及酸性强弱 （2）比较乙酸的酸性位于Hl、H2S3、H23、 体系中的什么位置？ 1羧基氢的酸性 性质化学方程式 与酸碱指示剂反应 乙酸能使紫色石蕊试液变红 与活泼金属反应 Zn+2H3H→(H32)Zn+H2↑ 与碱反应 H3H+NaH→H3Na+H2 与碱性氧化物反应 u+2H3H→(H3)2u+H2 与某些盐反应 a3+2H3H→(H3)2a+H2+2↑ [过渡]乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应。 2酯化反应： [思考]着重注意： （1）反应需哪些药品 （2）药品的添加顺序 （3）装置图 （4）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？ [学生回忆]： (1)乙醇，浓硫酸和冰醋酸。 (2)先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。 (3)饱和碳酸钠溶液上层有无色油状液体，并有香味。 H3 H+H2H H32H+H2 酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 [设疑]在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方法可以证明呢？ [分析]脱水有两种情况，(1)酸去羟基醇去氢；(2)醇去羟基酸去氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。即把某些分不清的原子做上记号，类似于侦察上的跟踪追击。把乙醇分子中的氧原子换成 这种特殊的氧原子，结果检测到只有生成的酯中才有 ，说明脱水情况为第一种。 2酯化反应实质：一般羧酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。 [说明]用实验研究反应历程。反应历程不是根 据化学方程式推断的，是以实验事实为依据的。一同位素示踪原子进行实验，也是一种先进的实验方法，不仅揭示反应实质，还可以推进科学的发展。 [思考]（1）浓硫酸有何作用？（催化剂，脱水剂）。 （2）加热的目的是什么？（主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率）。 （3）在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？（因为冰醋酸与无水乙醇基本不含水，可以促使化学平衡向生成酯的方向移动）。 （4）为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？ （这个反应是可逆的，生成的乙酸乙酯如果留在反应混合液中将不利于平衡向正反应方向移动。加热的目的除了加快反