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第二章原核为微生物;第一节 细菌; 二、细菌的细胞结构 细菌是单细胞的。所有的细菌均有如下结构：细胞壁、细胞质膜、 细胞质及其内含物、细胞核物质。部分细菌有特殊结构：芽孢、鞭毛、 荚膜、粘液层、菌胶团、衣鞘及管和作用层片等。 （一）细胞壁 1.细胞壁的化学组成与结构 细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌 两大类，两者的化学组成和结构不同。 G+细胞壁厚，结构简单，含肽聚糖、磷 壁酸含少量蛋白质和脂肪。G-细胞壁薄，结 构较复杂，分外壁层（外层是脂多糖、中间 是磷脂层、内层是蛋白质）和内壁层（含肽 聚糖，不含磷壁酸）。 2.细菌细胞壁的生理功能 （1）保护原生质体免受渗透压引起破裂的作用 （2）维持细菌的细胞形态 　　　 （3）细胞壁是多孔结构的分子筛，阻挡某些分子进入和保留蛋白质 在间质 （4）细胞壁为鞭毛提供支点，使鞭毛运动 ;（二）原生质体 原生质体包括细胞质膜、细胞质及其内含物、细胞核物质。 1.细胞质膜：是紧贴在细胞壁的内侧而包围细胞质的一层柔软而富有弹 性的薄膜，是半渗透膜。 2.细胞质及内含物 内含物——核糖体、内含颗粒 3.拟核：细菌因没有核膜和核仁，故称为原始核或拟核。 （三）荚膜、粘液层、菌胶团和衣鞘 1.荚膜：是一些细菌在细胞表面分泌的一种粘性物质，把细胞 壁完全包围封住。 2.粘液层：有些细菌不产荚膜，其细胞表面仍可分泌粘性的多糖，疏松 地附着在细菌细胞壁表面，与外界没有明显边缘，称为粘液 层。 3.菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式 互相粘集在一起，被一个公共荚膜包围成一定形状的细菌集 团。 4.衣鞘：水生境中的丝状??多数有衣鞘。 荚膜。粘液层、衣鞘和菌胶团对染料的亲和力极低，很难着 色，都用衬托发染色。 ; （四）芽孢 某些细菌在它的生活史中的某个阶段或某些细菌在它遇到外界不良 环境时，在其细胞内形成一个内生孢子。所有的芽孢都可抵抗外界不良 环境。 （五）鞭毛 有细胞质膜上的鞭毛基粒长出穿过细胞伸向体外的一条纤细的波浪 状的丝状物。 三、细菌的培养特征 1.细菌在固体培养基上的培养特征 2.细菌在半固体培养基中的培养特征 3.细菌在明胶培养基中的培养特征 4.细菌在液体培养基中的培特征 四、细菌的物理化学性质 （一）细菌表面电荷和等电点 等电点：氨基酸是两性电解质，在碱性溶液中表现出带负电荷，在 酸性溶液中表现出带正电荷，在某一定pH溶液中，氨基酸 所带的正电荷和负电荷相等时的pH，称为该氨基酸的～。 细菌带负电：细菌培养液的pH值若比细菌的等电点高，细菌的游离 氨基手抑制，游离羟基电离，细菌则带负电。如果培 养液的pH比细菌的等电点地细菌的游离羟基受抑制，