江苏省邳州市第二中学2013年高中化学选修四课件课题2平衡膳食.pptVIP

【答案】　(1)糖类　在正常情况下，人体有60%～70%的能量来自于糖类 (2)淀粉　多　麦芽糖　小肠　麦芽糖酶 (3)①该同学膳食中植物油和禽畜肉的摄入量偏多，蔬菜量偏少，钙的摄入量偏少　②应少食油性大的食品，做菜时少放油，适当增加蔬菜，多食含钙量高的食品如虾皮等　③糖醋木耳 【名师点睛】　科学饮食即合理营养，包括以下几个方面： (1)膳食中应包括有机体需要的一切适量营养素; (2)食物对人体无害，符合国家卫生标准； (3)膳食烹调加工使食物易于吸收并尽量减少营养素的损失； (4)人类生活和劳动环境以及生理状况不同应补充某些营养物质； (5)合理的膳食制度及合适的进食环境。 课堂达标即时巩固 1．下列说法正确的是(　　) A．我国居民的膳食结构是相同的 B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构 C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了 D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结构 解析：选D。不同地区，不同季节，人们所摄入的食物种类有所不同，所以具体膳食结构也有所差异，故A项错误；不同的食物，具有不同的口味，含有不同的营养素，所以符合口味的食品，不一定能完全符合个人的膳食结构，故B项错误；淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，但仅摄入这三种物质是不够的，人体还需要维生素、无机盐、水等，故C项错误。 2．