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响应面法优化微波提取苦丁茶总黄酮工艺探究 　【摘要】 　　目的研究微波提取苦丁茶总黄酮的最佳提取条件。方法通过二次回归正交旋转组合试验设计，得到了微波提取苦丁茶中黄酮的数学回归方程；利用模型的响应曲面图及等高线图，对影响微波提取苦丁茶黄酮提取率的关键因素及相互作用进行探讨，得到最佳提取工艺条件。结果最佳提取工艺条件：乙醇浓度69%，微波功率782 W，萃取时间4.5 min，料液比1∶15，苦丁茶黄酮提取率为9.10%。结论该工艺条件可为工业生产提供参考数据。 【关键词】 响应面法 苦丁茶 黄酮 微波提取 　　Abstract:ObjectiveTo study the extraction conditions of flavonoids from Kudincha using microwave technology.MethodsBy means of orthogonally rotational combination design, microwave extraction mathematical simulation model was concluded by the linear regression analysis. In order to obtain the optimum extraction of flavonoids, the regression equation of the relationship between the four factors were established. ResultsThe optimum extractive conditions for flavonoids were microwave power 782W, ethanol 69%, ratio of solid to liquid 1∶15, extraction time 4.5min.The extraction rate could reach up to 9.10% under these conditions. ConclusionThe procedure of the extraction can be helpful to the factory-scale production. 　　Key words:Response surface method(RSM); Kudincha; Flavonoids; Microwave extraction 　　苦丁茶中含有大量的黄酮、蒽酮类化合物、生物活性多糖、香豆素类内酯、特种氨基酸、芳香成分。它具有消炎、扩张冠状动脉、增加冠脉流量、影响血压、改善微循环、解痉、抑菌、抗肝炎病毒、抗肿瘤等功效［1，2］。 　　响应面法(RSM)是采用多元二次回归方程来拟合因素与响应值之间的函数关系，通过对函数响应面和等高线的分析，能够精确地研究各因子与响应值之间的关系，寻求最优工艺参数，解决多变量问题的一种统计方法［3］。它具有实验次数少、周期短、精度高等优点［4］，已经在食品、医药、生物工程、天然物提取等领域广泛的应用。本实验应用响应面法对苦丁茶总黄酮的微波提取工艺条件进行了优化，取得较高的提取效率。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料湖南产冬青大叶苦丁茶。 　　1.2 方法 　　1.2.1 工艺流程苦丁茶→粉碎→80目过筛→按一定料液比加溶剂和原料→微波处理→过滤→定容→铝盐反应→波长510 nm处测吸光度。 　　1.2.2 标准曲线的制作［5］回归方程为：A=9.503 6C-0.023 1（R2=0.995 8） （1） 　　1.2.3 四元二次通用旋转组合实验设计方案本实验选择微波功率（Z1）、乙醇浓度（Z2）、萃取时间（Z3）、液料比（Z4）为参试因子，每个因子的各个水平列于表1。 　　表1 四元二次通用旋转组合设计因素水平（略） 　　1.2.4 实验数据处理实验所得数据，采用SPSS11.5统计分析软件进行回归分析，并对回归模型及回归模型中各项的显著性进行检验，剔除非显著项，确定简化回归模型方程。同时对实验中各参试因子进行方差分析，并利用Statistica 6.0软件绘出3D曲面图，分析各参试因子对微波提取苦丁茶中的总黄酮效果的影响。 　　2 结果 　　2.1 提取工艺条件优化数学模型的建立与统计检验见表2。 　　对表2的数据用SPSS统计软件进行线性回归分析，检验回归模型拟合度及其显著性，同时对回归模型方程中各项进行方差分析，结果见表3～4。 　　由表3～4可知，回归模型拟合度较好，复相关系数（R2 = 0.924）表明回归模型较好地拟合了黄酮得率与各参试因子之间的关系，模型得出的结论较为可靠。剔除不显著项，得到以黄