面粉鸡蛋牛油制作蛋糕方法.PPTVIP

家政科 中二級單元報告蛋糕製作 蛋糕主要材料： 麵粉 雞蛋 牛油 製作蛋糕方法 油搓法 不要讓牛油溶化 擂油法 攬打油脂,糖,至鬆軟,分次再加入雞蛋,再輕輕拌入麵粉 打蛋法 將空氣巧妙地混入麵糊。 麵糊若參入太多空氣時，蛋會因此無法均勻混合，造 要注意不同的蛋糕有不同的特性 製作石頭蛋糕基本方法 1.把麵粉及發粉篩入粉盆內。 2.將牛油放進麵粉中，用圓頭刀將之切成小塊後，再用指尖 搓揑至麵包糠狀，然後拌入糖粉及提子乾。 3.將蛋打勻，加入麵粉材料內，拌勻成一硬粉糰；需要時可 酌量加入牛奶。 4.用兩隻义舀出8 份粉糰，然後放置在焗盆上。 5.將粉糰焗15–20分鐘，直至呈金黃色為止。 我的作品 (相片) 個人資料 梁睿文2C(22)