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海带中褐藻糖胶超声提取工艺优化 　 作者：贲永光，钟红茂，吴晓燕 【摘要】 目的研究以水为溶剂超声波强化提取海带褐藻糖胶的工艺。方法 采用正交设计,以超声提取时间、超声功率、固液比和提取温度为考察因素,优选了超声波提取海带中褐藻糖胶的最佳工艺。结果 各因素对提取率的影响大小依次为:超声提取时间gt;固液比gt;提取温度gt;超声功率，优选的最佳提取工艺为:超声作用时间30 min，固液比1∶30，提取温度40 ℃，超声功率320 W。按此条件重复实验3次，测得褐藻糖胶的提取量为19.89 mg·g-1。结论 较之传统提取方法，超声法提取海带中褐藻糖胶具有省时、节能等优点。 【关键词】 超声波;海带;褐藻糖胶;提取工艺 　Abstract:ObjectiveTo study on ultrasound extraction of fucoidan from Laminaria Japonica process with water.Methods The orthogonal experiment was designed with ultrasound time,ultrasound power,solid-liquid ratio and extraction temperature as factors to optimize the extraction process of fucoidan.Results Various factors on the extraction rate were in sequence:ultrasound time,solid-liquid ratio,extraction temperature,ultrasound power.The optimal process were as follows:the extraction time for 30 min,solid-liquid ratio of 1∶30,40 ℃ temperature and ultrasound power of 320 W.Repeated experiments in this condition resulted yielding fucoidan of 19.89 mg·g-1.Conclusion Compared with conventional methods,ultrasound extraction has many advantages such as time-saving,energy conservation and so on. 　　Key words:ultrasound; Laminaria Japonica; fucoidan; extraction process 　　海带(Laminaria japonica Aresch)中的褐藻多糖硫酸酯又称为褐藻糖胶(fucoidan)、岩藻聚糖硫酸酯、岩藻聚糖，是一种存在于所有褐藻中的细胞间的水溶性杂多糖。其主要成分除了L-岩藻糖外，还含有半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、糖醛酸、蛋白质和K、Na、Ca、Mg等金属离子。褐藻糖胶溶于水，不溶于乙醇、丙酮、三氯甲烷等有机溶剂。据报道[1]，从不同海洋生物中提取得到的褐藻糖胶酸碱性不同：从裙带菜中提取得到的褐藻糖胶水溶液的pH值为8.50，呈弱碱性;而由海带中提取得到的褐藻糖胶水溶液的pH值为6.46，为弱酸性。 　　近年来研究不断表明，海带中的褐藻糖胶具有广泛的生理活性[2-3]，如抗病毒、调节免疫系统、抗辐射、抗凝血、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等。很多学者对海带多糖的提取方法进行了研究探讨，传统方法主要为酸提取法、碱提取法、酶提取法等[4]，均存在一定的缺陷。如酸提取法可造成多糖水解;碱提取法造成多糖生物活性降低;酶提取法耗时较长，且工业生产需要使用的酶量大、成本高;热水提取醇沉的方法较简便，但是耗时耗能。可见传统的提取工艺能耗大、时间长，且易破坏海带中的有效成分，故距实际生产应用还有很大距离。超声提取作为一种新型的提取工艺，具有节能、省时、高效的特点[5-7]，故本试验将其应用于海带中褐藻糖胶的提取，旨在确定超声提取海带中褐藻糖胶的最佳工艺条件，为其工业化应用提供参考依据。 　　1仪器与试剂 　　1.1仪器 　　HH-6恒温水浴锅(江苏金坛市宏华仪器厂);RE-52CS旋转蒸发器(巩义市英峪予华仪器厂);予华牌循环水真空泵(河南省巩义市英峪予华仪器厂);UV1101紫外-可见分光光度仪(上海天美科学仪器有限公司);AY120电子分析天平(日本岛津公司);KH-400KDB型高功率数控超声清洗器(昆山禾创超声仪器有