维生素A-乐山职业技术学院.PPT

理化性质 1.微黄色或黄绿色透明的粘稠液体，遇光色渐变深 2. α-生育酚酯类化合物，比α-生育酚稳定 3.在KOH条件下，可发生水解生成游离α-生育酚，再与三氯化铁作用，生成生育醌和二价铁离子，后者与2，2′-联吡啶作用生成血红色的配合物 + 维生素E醋酸酯 4.无水乙醇溶液+硝酸→生育红（橙红色） 5.具有较强还原性，可作为油溶性的抗氧剂 临床应用 主要用于习惯性流产、不孕症、进行性肌营养不良等 维生素E醋酸酯 合成 1.是一类具有凝血作用、结构类似的维生素的总称。 2.分类 目前共有7种，K1~K7。Kl~K4都属于2-甲基-1，4-萘醌类衍生物；K5~K7则都属于萘胺类衍生物。 3.来源 Kl、K2广泛存在于绿色植物中，维生素K3、K4为人工合成，维生素K3活性最强。 四、维生素K 典型药物 维生素K3 Vitamin K3 化学名:1，2，3，4-四氢-2-甲基-1，4-二氧-2-萘磺酸钠盐三水合物 理化性质 1.白色,易溶于水,有吸湿性,水溶液对石蕊试纸呈中性。 2.水溶液遇光和热，部分可发生异构化，产物为2-甲基-1,4-萘氢醌-3-磺酸钠和2-甲基-1,4-萘氢醌，活性降低。 维生素K3 3.水溶液与甲萘醌和亚硫酸氢钠间存在动态平衡,遇空气中的氧气或遇碱氢氧化钠或遇稀盐酸，析出黄色甲萘醌沉淀。 氧气 碱 酸 + 平衡被破坏 光 热 ★保护措施：pH在2～5之间，并加入稳定剂亚硫酸氢钠。 维生素K3 第一节 水溶性维生素 Water Soluble Vitamin 维生素B族的B1、B2、B6、B12 烟酸、烟酰胺 生物素 叶酸 维生素C 水溶性维生素 一、维生素B1 维生素B1 Vitamin B1 化学名为：氯化4-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑嗡盐酸盐，又称盐酸硫胺。 来源： 米糠、麦麸、酵母等，也可以由人工合成 理化性质 1.白色，易溶于水，熔点为248~250℃ 2.易被氧化（空气或铁氰化钾碱性溶液） 3.水溶液遇酸较稳定 4.遇碳酸氢钠或亚硫酸氢钠均可发生分解 维生素B1 5.水溶液→遇碱→噻唑环被破坏→硫醇型化合物→失效 维生素B1 性质 具极强吸湿性，故应密闭保存。 固体维生素B1性质稳定，其水溶液随pH升高而稳定性降低，在碱性环境很快分解。因此不宜与碱性药物（如苯巴比妥钠、碳酸钠、氨茶碱等）配伍。 鉴别反应 （1）水溶液→遇碱→噻唑环被破坏→硫醇型化合物→加入铁氰化钾试液→生成硫色素→正丁醇→醇层显蓝色荧光→加酸→荧光消失→加碱→荧光复现 （2）与某些生物碱沉淀试剂反应生成沉淀 1）碘化汞钾反应生成黄色的沉淀(B·H2Hg2I4) 2）与三硝基苯酚作用生成扇形结晶 3）与碘生成红色沉淀(B·HI·I2) 主要适用于防治维生素B1缺乏所致的脚气病 临床应用 维生素B1 二、维生素B2 维生素B2 Vitamin B2 化学名为：7，8-二甲基-10[（2S，3S，4R）-2，3，4，5-四羟基戊基]-3，10-二氢苯并蝶啶-2，4-二酮 又名：核黄素 1.来源 酵母、青菜、蛋、乳、肝脏等。以化学合成、 生物发酵获得。 2.性质 橙黄色结晶性粉末。 不溶于水。 两性化合物。 水溶液呈黄绿色荧光。 对光敏感。 异咯嗪母核中N1、N5的共轭双键有氧化还原性。 维生素B2 荧光反应 加水溶解后，溶液在透射光下显淡黄绿色并有强烈的黄绿色荧光，pH6~7时荧光最强，加无机酸或碱溶液，荧光即消失；加连二亚硫酸钠结晶，摇匀，黄色即消褪，荧光亦消失。 3.临床应用 主要用于治疗维生素B2缺乏所致的唇炎、脂溢性皮炎、结膜炎等。 维生素B2 三、维生素B6 维生素B6 Vitamin B6 化学名为：5-羟基-6-甲基-3，4-吡啶二甲醇盐酸盐 ☆盐酸吡多辛与吡多醛、吡多胺在体内 可以相互转化 维生素B6 1.来源 吡多辛、吡多醛、吡多胺，吡多辛为代表。 2.性质 中性或碱性溶液中氧化变黄失效。 与三氯化铁作用呈红色 。 与2，6-二氯对苯醌氯亚胺作用生成蓝色化合物，数分钟后转为红色 。 与硼酸生成配合物。 维生素B6 3.临床应用 妊娠呕吐、放射病或抗癌药所致的呕吐、异烟肼中毒、脂溢性皮炎等。 四、维生素C 维生素C Vitamin C 化学名为：L（+）-苏糖型-2，3，4，5，6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯。 又名：L-抗坏血酸 1.来源 绿色蔬菜、新鲜水果等。以生物发酵或化学合成获得。 2.两个手性碳原子，有四个光学异构体。其中L-（+）-抗坏血酸的活性最强 。 3.性