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营养与美容 21世纪美容的主题——崇尚健康自然 主张内调外养 营养素维持着人类的健康，是生命的物质基 础，而健康是美的前提。无论皮肤、头发、肌 肉、骨骼等，均需要营养物质的滋养。机体缺乏 营养的“培育”，就会过早衰败。只有从改善营 养，改善肌肤赖以生长发育的内环境着手，才能 彻底地美化肌肤，焕发青春的活力。再好的护肤 品，也无法消除“面黄肌瘦”，再好的化妆品也 难掩盖满脸的倦容。 ㈠皮肤的结构与成分 1、表皮：主要由角质细胞堆叠而成 ◆细胞膜：脂类+蛋白质+糖类 ◆细胞质：水分+粘多糖+粘蛋白+无机盐 ◆细胞核：核酸 2、真皮：主要由纤维组织构成 ◆胶原纤维：胶原蛋白 ◆弹力纤维：弹力蛋白 ◆网状纤维：胶原蛋白 3、皮下组织：主要由脂肪组织构成 2、 1、内在因素 ◆遗传 ◆神经-内分泌因素 ◆真皮的厚度 2、外在因素 ◆过量紫外线照射 ◆皮肤毛孔堵塞 ◆营养失衡 1、美容作用 3、富含蛋白质的食物 1、美容作用 ◆卵磷脂—构成皮肤细胞膜的完整性 —保持皮肤的滋润度 —参与形成皮肤的光泽度 —保持皮肤光滑度 —天然解毒剂，分解皮肤中的毒性 —参与皮肤的弹性 ◆胆固醇—形成皮肤所需要的性激素 雌激素：保持皮肤的水分，促进皮肤生长 孕激素：增加皮下脂肪，防止皱纹 ◆脂肪组织—支撑皮肤，减少皱纹 2、脂类对皮肤的影响 当食物中长期缺乏脂类，人的皮肤就会： 皮肤粗糙、弹性降低，松弛，出现皱纹 头发干枯，易分叉、折断和脱落； 指（趾）甲无光泽，易断裂； 3、富含蛋白质的食物 1、美容作用 ◆膳食纤维 —排毒养颜 —减肥 —通便防癌，减少肠道毒素的吸 收，预防痤疮和色斑的形成。 ◆多糖 —增加皮肤抵抗力 —为细胞修复提供能量 —维持皮肤微酸性 —节约蛋白质，保持正常人体及皮肤代谢 1、维生素A（美容维生素） ◆美容功效 —调节皮脂腺的分泌 —防止上皮角化，使皮肤柔润、细嫩、有弹性 —促进胶原蛋白和弹力蛋白的再生，改善老化肌肤 —抗氧化功效，延缓皮肤衰老 —维持皮肤正常的免疫功能，预防肿瘤的发生 ◆富含VA的食物 —动物肝脏、鱼肝油、奶油、黄油等 水是保护皮肤清洁、滋润、细嫩的特效而廉价的美容剂。 2、各种水的美容功效 ◆矿泉水：含有多种无机盐。如矿泉水含有钙、镁、钠、二氧化碳等成分，是皮肤天然保湿因子之一。 1、保证营养素的平衡摄入；多样化、全面化 2、保证食物酸碱性的平衡 ◆少食肉类食物和动物性脂肪 ◆多吃新鲜蔬菜和水果 保证足够碱性矿物质：钠、钾、钙、铁、镁等； 保证充足的维生素：尤其是VA、VC、VB、VE等； 保证足够的膳食纤维：肠道排毒。 ◆注意蛋白质摄取均衡 过少：皮肤失去弹性、粗糙、干燥，出现皱纹等； 过多：皮肤易过敏，出现痤疮等 1、少摄入富含酪氨酸的食物 如薯类、奶及制品、巧克力、柑橘、发酵食品、淹制品、发酵制品、海鱼等、 2、多摄入富含维生素C的食物 如酸枣、猕猴桃、番茄、刺梨、柑橘、沙棘等 3、多摄入富含维生素E的食物 如芝麻、葵花子、花生、鲜玉米等 1、胆汁 胆汁是由肝脏分泌，并在进食后排至肠道帮助消化。但胆汁在肠道发挥作用后一部分又会被重吸收，并参与肤色（黄度）。肠胃功能不佳的人，皮肤容易出现萎黄。 2、食物色素 只有食物的颜色是来自天然色素，才能经消化系统排出体外。如果食物颜色来自人造或是烹调过程中被改变性质产生的，就会影响身体健康并透过肤色反映出来。 ㈠ 不吃早餐 1、出现的问题 缺乏能量的供应，人体缺乏精力，加 速皮肤的老化。 2、对策 ◆体积小、能量高，以碳水化合物为主 ◆干稀搭配、荤素搭配 ◆可口、开胃 1、出现的问题 诱发肥胖，皮肤油脂分泌旺盛，易出 现痤疮。 2、对策 ◆晚餐要素吃 ◆晚餐要早吃 ◆晚餐要少吃 自然保湿因子的功能、种类及比例 ㈠皮肤保养的饮食原则 营养与美容 营养与美容 3、多吃植物性食物 富含胱氨酸、色氨酸，可防止皮肤粗糙，延缓衰老 主要有黑芝麻、小麦麸、豆类及制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁等。 4、少饮烈性酒 5、适当饮水 正常成人每日饮水2000毫升。皮肤水分的保持重点在于内在补充而非外在补水。 营养与美容 ㈡皮肤颜色与饮食 食物的不同成分，对肌肤的色泽也 会产生正面或负面的影响。 营养与美容