批准酸式焦磷酸钙等-食品安全标准.DOC

批准酸式焦磷酸钙等3种食品添加剂新品种等的公告国家卫计委2013年第号 酸式焦磷酸钙等 3种食品添加剂新品种 ? 一、酸式焦磷酸钙 英文名称：calcium acid pyrophosphate 功能：膨松剂 （一）用量及使用范围 食品分类号 食品名称 使用量（g/kg) 备 注 07.0 焙烤食品 0.57 以磷计 （二） 质量规格要求 1.生产工艺 以氧化钙、氢氧化钙及磷酸为原料反应制得的食品添加剂酸式焦磷酸钙。???????????????????? 2.技术要求 2.1感官要求：应符合表1的规定。 表1? 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，观察其色泽和状态 状态 粉末 2.2技术要求：应符合表2的规定。 表2? 理化指标 项目 指标 检验方法 酸式焦磷酸钙含量，w/%??????? 95.0~100.5 附录A 中A.4 灼烧减量，w/% ????????≤ 10.0 附录A 中A.5 总砷(以As计)/(mg/kg)?? ≤ 3 GB/T 5009.76 铅(Pb)/(mg/kg)??????? ??≤ 2 GB/T 5009.75 氟(F)/(mg/kg)???? ??????≤ 50 GB/T 5009.18 第三法 （三）附录A 检验方法 二、甲醇钠 英文名称：sodium methylate 功能：加工助剂? （一）使用范围 油脂加工工艺 （二）质量规格要求 1.生产工艺 以甲醇与金属钠或氢氧化钠为原料，反应制得的食品添加剂甲醇钠。 2.技术要求 2.1感官要求：应符合表1的规定。 表1? 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 自然光线下，观察其色泽及状态 状态 粉末 2.2技术要求：应符合表2的规定。 表2? 理化指标 项目 指标 检验方法 碱度（以CH3ONa计），w/% ??≥ 97.0 附录A 中A.5.1 碳酸钠，w/%??????????????? ≤ 0.4 附录A 中A.5.2 氢氧化钠，w/%????????????? ≤ 1.7 附录A 中A.5.3 铅(Pb)/(mg/kg)?????? ???????≤ 5 GB/T 5009.75 总砷(以As计)/(mg/kg) ??????≤ 3 GB/T 5009.76 总汞(Hg)/(mg/kg)???? ??????≤ 1 GB/T 5009.17 （三）附录A 检验方法 三、柠檬酸锌（三水） 英文名称：zinc citrate trihydrate ? 功能：食品营养强化剂 （一）用量及使用范围 按照GB 14880-2012食品营养强化剂使用标准规定锌的用量及使用范围。 （二）质量规格要求???? ?? 1.生产工艺 　　本品是以柠檬酸和氧化锌为原料经过化学合成柠檬酸锌（三水）。 2.技术要求 2.1感官要求：应符合表1的规定。 表1? 感官要求 项? 目 要? 求 检验方法 色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味 气味 无臭 组织状态 结晶或结晶性粉末 2.2技术要求：应符合表2的规定。 表2? 理化指标 项目 指标 检验方法 柠檬酸锌（三水）含量[以Zn3（C6H5O7）2·3H2O计] ，w/% 99.0~103.0 附录A中A.4 溶解度/（g/100mL H2O，25℃） ≥ 3.60 附录A中A.3 盐酸不溶物，w/% ≤ 0.1 附录A中A.5 干燥减量，w/% ≤ 1.0 附录A中A.6 重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 20 GB/T 5009.74 铁（Fe）/(mg/kg) ≤ 50 GB/T 5009.90 总砷(以As计) /(mg/kg) ≤ 3 GB/T 5009.76 铅（Pb）/(mg/kg) ≤ 5 GB/T 5009.75 溶液澄清度 合格 附录A中A.7 （三）附录A 检验方法 附件2 4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮盐酸盐 等2种食品用香料新品种 ? 一、4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮盐酸盐 英文名称：4-amino-5,6-dimethylthieno[2,3-d]pyrimidin-2(1H)-one hydrochloride （一）质量规格要求 1.生产工艺 ??? 丙二腈和3-巯基-2-丁酮在甲醇钠的催化下进行反应，反应完后与尿素进行反应生成4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮。4-氨基-5,6-二甲基噻吩并 [2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮和盐酸反应，获得4-氨基-5,6-