第四课 请注意了,这些东西千万不能放冰箱里.pdfVIP

请请注注意意了了，，这这些些东东西西千千万万不不能能放放冰冰箱箱里里 1、鱼类 冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏 度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达 到-20℃；而水产品，尤其是鱼类，在贮藏 度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发 生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可 食用。 2、药材 药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容 易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。 所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个 干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封 严，搁置在阴凉通风处。 3、巧克力 储存巧克力的最佳 度是5℃～18℃。 放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会 利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳 度是5℃～18℃。 可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回 至 室 再食用。 4、绿叶菜 绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚 硝酸盐。 5、淀粉类食物 馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短 时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。 另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼 干变软，面包反而变硬，对两者都不利。 6、西红柿 西红柿经低 冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮 不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 7、香蕉 若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 8、鲜荔枝 若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 9、草莓 草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。 10、黄瓜、青椒 黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里 存放的 度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜 度为10℃至12℃，青椒为7℃至 8℃，因此不宜久存。 本文作者：娘家米汤