原创力文档- 1、本文档共67页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
孙红伟酒店管理培训-咖啡厅工作程序与标准
专业落地，实战实效!——中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家·孙红伟老师
PAGE
PAGE 29
专业落地，实战实效!——中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家·孙红伟老师
咖啡厅工作程序与标准
目 录
TOC \o 1-1 \h \z HYPERLINK \l _To召开班前例会 PAGEREF _To\h 4
HYPERLINK \l _To餐前准备工作 PAGEREF _To\h 6
HYPERLINK \l _To提货 PAGEREF _To\h 8
HYPERLINK \l _To迎接客人 PAGEREF _To\h 10
HYPERLINK \l _To引领客人入座 PAGEREF _To\h 11
HYPERLINK \l _To菜单和酒单的管理 PAGEREF _To\h 12
HYPERLINK \l _To为客人铺口布 PAGEREF _To\h 13
HYPERLINK \l _To上菜单 PAGEREF _To\h 14
HYPERLINK \l _To建议和推销 PAGEREF _To\h 15
HYPERLINK \l _To订餐单的书写 PAGEREF _To\h 17
HYPERLINK \l _To为客人订单 PAGEREF _To\h 18
HYPERLINK \l _To订单的传送 PAGEREF _To\h 19
HYPERLINK \l _To从厨房取菜 PAGEREF _To\h 20
HYPERLINK \l _To蛋糕的预定及服务 PAGEREF _To\h 22
HYPERLINK \l _To接听电话 PAGEREF _To\h 24
HYPERLINK \l _To圆托盘的使用 PAGEREF _To\h 25
HYPERLINK \l _To瓷器的擦拭 PAGEREF _To\h 26
HYPERLINK \l _To更换布巾 PAGEREF _To\h 27
HYPERLINK \l _To服务勺的使用 PAGEREF _To\h 28
HYPERLINK \l _To在长托盘上摆放脏餐具 PAGEREF _To\h 29
HYPERLINK \l _To糖盅的准备 PAGEREF _To\h 30
HYPERLINK \l _To擦拭餐具 PAGEREF _To\h 31
HYPERLINK \l _To香烟的服务 PAGEREF _To\h 32
HYPERLINK \l _To牙签盅的准备 PAGEREF _To\h 33
HYPERLINK \l _To更换烟缸 PAGEREF _To\h 34
HYPERLINK \l _To各种酱料的服务 PAGEREF _To\h 35
HYPERLINK \l _To黄油的准备 PAGEREF _To\h 36
HYPERLINK \l _To果酱的准备 PAGEREF _To\h 37
HYPERLINK \l _To各类餐具操作方法 PAGEREF _To\h 38
HYPERLINK \l _To长托盘的使用 PA
文档评论（0）