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瑾丰餐饮加盟——餐饮经营中不可忽略的管理要素
PART 瑾丰餐饮加盟 — —餐饮经营的管理要素 餐饮管理不是简单的几句话，也不是一个制度就能做好，而是真正实实在在做事情，最重要的是把管理应用到实际中。餐饮的实际管理中，首先是人才，其次是制度，然后是执行力，这三者缺一不可，再辅以外在条件，餐厅才能经营合理。 制度要按实制定 没有任何一套管理制度能在短时间内给老板带来利润，也没有任何一套制度能够长期持续地稳定适应发展的。 因店而定的制度、流程、标准和要求，并针对每个餐厅的文化、定位，和不同的发展阶段来实施修正。 在发展壮大的阶段内，都需要不断地完成及修正其管理的制度、操作流程及标准要求。 数据与管理是密不可分 供应商报价、领料管理、财务成本监督、成本分析、各部门低值易耗品量化管理、管理费用等都必须做好统计。 数据可以用来审视经营过程中的漏洞，提醒各营运部的负责人，哪里出了问题，需要引起重视，下一步要怎么做才能避免。 营销方案要因店制宜 一定要根据每个店的实际情况、地域的客户消费群体、季节或节假日的实际情况来实施，并且要做好年度、季度、月度等营销方案及预算报告。 建立合理奖惩条例 合理的奖惩条例可以使工作有序进行，而且可以有效的提高员工的工作积极性。要确保每个部门每个人都阅读通晓，确保有公示栏张贴所有的通知、奖罚人员的事宜。如果能做到这些餐厅内部的管理才不会有问题，奖惩结合间执行力才能达到满意。 PART
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