2017-2018学年度高中化学 第一章 关注营养平衡 1.2 重要的体内能源检测 新人教版选修1.docVIP

第二节　重要的体内能源——油脂 基础巩固 1下列说法错误的是(　　) A.油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油 B.油脂主要在小肠中消化吸收 C.磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的 D.同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多,故脂肪是为人体提供能量的主要物质 解析同质量的脂肪在体内氧化时放出的热量比糖类和蛋白质高,但其提供的能量只占人体日需总能量的20%~25%。为人体提供能量的主要物质是糖类(淀粉),所以D项错误。 答案D 2下列说法正确的是(　　) A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的总称 B.不含杂质的油脂是纯净物 C.动物脂肪和矿物油都属于油脂 D.同种单甘油酯可组成纯净物,同种混甘油酯也可组成纯净物 解析花生油是多种油脂的混合物,A错误;油脂是混合物,没有固定的熔、沸点,B错误;矿物油是多种烃的混合物,不属于油脂,C错误;混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同,而不是指混合物,所以同种混甘油酯可组成纯净物,D正确。 答案D 3下列物质属于油脂的是(　　) 　 ③　润滑油　花生油　石蜡 A.　　　　　　　B. C.①⑤ D.①③⑥ 解析油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯。润滑油和石蜡属于烃,虽属酯类,但不是甘油与高级脂肪酸生成的酯。 答案C 4食用油和石蜡油虽然都称为“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。 (1)食用油和石蜡油均属于