酒店客房管理意见书.doc

酒 店 客 房 管 理 意 见 书 尊敬的领导： 您们好！我是酒店客房部的一名领班，在酒店已经工作了两年，见证了酒店特别是酒店客房部的发展，从中学到了很多经验，也发现了很多问题，希望能有这个机会与您分享一下，也想借此机会竞聘客房部主管一职。首先我想先说明我个人认为的客房部主管一职的职位说明，因为酒店是大型酒店，主要负责前厅部、公关部、康乐部的全面工作，直接对总经理负责贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示。全权处理所管辖的的部门的所有日常事务，制定房务部门的经营宗旨和营业政策，组织和推动各项活动的有序正常发展。组织和主持日常业务和部门会议。协调各部门的关系，使各部门有一个全局观念和整体思想。目标一致的做好日常工作。一个好的客房管理人员必须具备三种技能：1、技术技能。就酒店而言，他是具备本酒店本，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。2、观念技巧。及观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力。3、人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励诱导下属的积极性，对外有关组织和人员进行联系和协调。 客房工作是酒店中至关重要的一个部门,酒店的基本功能是向客人提供住宿、餐饮及其他旅居生活需要。在这些功能当中，客人对住宿的需要当属首选，酒店中的其他设施可以根据其规模、等级、市场变化等因素进行增减和取舍，而客房则是酒店必不可少的基本设施，舍之则不能称之酒店，在现代酒店中的各种设施日益丰富、酒店功能逐渐多样化得情况下，满足客人住宿的需求仍是现代酒店最基本的功能，客房仍是现代酒店的主体部分，客房产品仍是酒店经营的最主要产品。 作为客房管理部门，客房部既是一个生产部门又是一个服务部门，还是一个消耗部门，他是酒店的一个重要部门，其管理水平的好坏和服务水平的高低，在很大程度上代表或影响着整个酒店的服务标准。具体来说，客房部发挥着如下作用： 客房部生产客房产品。客房就是酒店生产的最重要的商品。 客房为酒店创造清洁优雅的环境。客房部负责酒店所有客房及公共区域的清洁卫生室保证客房服务质量和体现客房价值的重要组成部分。 客房部位各部门提供洁净美观的棉织品。客房部设有布件房和洗衣房，负责整个饭店各部门的布件和员工制服的选购、洗涤、保管发放、缝补熨烫等，为全饭店的对客服务提供保障。 客房时带动酒店一切活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所，只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。 客房服务质量是酒店服务质量的重要标志。客房是客人在酒店逗留时间最长的地方，客人对客房更要更有家的感觉。 一、客房部的主要任务： 保持房间干净整洁舒适 提供热情、周到而有礼貌的服务 确保客房设施设备处于良好的工作状态 降低客房费用，确保客房正常运转 协调与其他部门的关系，保证客房服务需要 二、客房部应遵循的原则： 1、分工协作的原则：客房部各个机构和岗位要有明确的工作职责，以便各司其职。 2、高效畅通的原则：部门内部各机构和岗位的沟通要有渠道畅通、逐级分层负责、权责明确，需要充分发挥各级人员的积极主动性，提高工作效率。 3、统一指挥的原则:客房部要有完善的垂直逐层指挥系统，上一级机构要按部就班、有效的指挥和检查下一级员工的工作，使全部门的员工工作形成合力，产生较高的工作效能。 三、酒店意识（企业意识）每一位酒店工作人员都应该树立店兴我兴、店衰我耻、我与酒店共命运的思想。所以应该爱我们的酒店。酒店是我们所有员工的命运共同体，也就是要树立团体和集体意识，有“以店为家”的主人翁思想。具体表现为：1、每位员工处理事情从整体出发顾全大局。2、每位员工要服从工作安排调动，对上级安排工作不争辩不推拖不讲价。厨师长签字。 d 所有Market List单必须有厨师长签字和成本控制经理签字。 2) 采购订单 a审核采购订单有无涂改现象、是否有有效批准人的签批。 b采购订单的注销是否合乎手续，是否有登记。 c 收货记录的签收: 必须由部门经理签字或由部门经理指定的人员签字方可生效。 3) 零星采购 a 审核是否有有效的送货单，送货单必须有供应商名称、所送货物的名称、数量和使用部门经理或其指定收货人的签字。 2. 每天按照手工收货记录，审核录入电脑系统的收货记录，检查项目、数量、规格、金额是否正确。 a 检查入帐期间是否与会计期间一致。 b 检查录入数量是否与手工收货记录的数量一致。 c 检查录入的项目、规格、单价是否与手工收货记录一致。 d 检查收货记录是否录入人的签字。 3. 审核