羊胎盘提取剩余物发酵制备活性肽工艺及产物生物-ingentaconnect.pdfVIP

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2017-10-13 发布于天津
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羊胎盘提取剩余物发酵制备活性肽工艺及产物生物-ingentaconnect.pdf

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第卷第期农业工程学报年月羊胎盘提取剩余物发酵制备活性肽工艺及产物生物活性侯银臣周洁静刘旺旺程永霞吴丽朱小花白永亮杨公明华南农业大学食品学院广州摘要为实现羊胎盘提取剩余物的高值化利用该文以超速冻冻藏羊胎盘提取剩余物为原料利用枯草芽孢杆菌对其进行生物降解制备生物活性肽通过对发酵过程监控研究了发酵过程中蛋白酶活产物的平均肽链长度产物的抗氧化和免疫活性的变化实现了可控制发酵羊胎盘提取剩余物制备免疫活性肽研究结果表明随着发酵时间的延长蛋白酶活水解度逐渐升高平均肽链长度逐渐变小产物的抗氧化活性和免疫活性均呈

第 31 卷第 1 期农业工程学报 Vol.31 No.1 2015 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2015 311 羊胎盘提取剩余物发酵制备活性肽工艺及产物生物活性侯银臣，周洁静，刘旺旺，程永霞，吴丽，朱小花，白永亮，杨公明※