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生物技术通报研究报告不同品种酿酒葡萄表皮微生物群落多样性分析张世伟陈曦钟其顶黄占斌孟镇罗金学石玲白志辉中国矿业大学北京化学与环境工程学院北京中国食品发酵工业研究院北京中国科学院生态环境研究中心北京中粮长城桑干酒庄怀来有限公司张家口摘要葡萄酒酿造是多种微生物参与代谢的过程其中的微生物在没有外源接种的情况下通常认为源自酿酒葡萄本身应用高通量测序技术分析沙城地区不同品种酿酒葡萄表皮的微生物群落旨在从源头上了解葡萄酒酿造原料的品质为研究酿酒葡萄微生物对酿酒品质的影响提供理论依据结果显示无论细菌还是真菌丰
生物技术通报
·研究报告· BIOTECHNOLOGY BULLETIN ( )
2017, 33 3 :128-
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