与我们餐厅营运有关的法律.PDFVIP

下文載列我們在香港的業務營運所涉香港法例及法規的最主要方面。本節所載資料不 應詮釋為適用於我們的法律及法規的全面概要： 根據本集團營運業務的性質，本集團在香港經營餐廳或須取得三類主要牌照。該三類 主要牌照為： (a) 食物業牌照，包括經營食肆的食肆牌照、食物製造廠業務的食物製造廠牌照、有 關銷售活魚、貝類水產動物、刺身及生食蠔的限制出售食物許可證，以及有關食 品進口及分銷的食物安全牌照，該等牌照須於相關業務開始營運前取得； (b) 酒牌，須於餐廳場所開始售賣酒類前取得；及 (c) 水污染管制牌照，須於工商業污水開始排入水質管制區的公用供水系統或公用排 水渠前取得。 132 在香港從事食肆業務的任何人士，須在食肆開業前取得食環署根據香港法例第 章公 31 1 眾衛生及市政條例及食物業規例發出的普通食肆牌照。根據食物業規例第 ( )條，除持有 普通食肆牌照者外，任何人士不得經營或安排、准許或容受他人經營任何食肆業務。於發 出普通食肆牌照前，食環署會考慮食肆是否符合健康、衛生、通風、氣體安全、樓宇結構 及逃生途徑等多項要求。食環署評估物業是否適合用作食肆時亦會就有關結構標準及消防 33C 安全規定諮詢屋宇署及消防處。根據食物業規例第 條，食環署可向已根據食物業規例達 成基本規定的新申請人授出暫准食肆牌照，以就獲發正式食肆牌照完成所有尚未達成的規 定。暫准食肆牌照的有效期為六個月或更短期限，而正式食肆牌照的有效期一般為一年， 兩者均須繳納所規定的牌照費及持續遵守有關法例及法規的規定。暫准食肆牌照可續期一 次，而正式食肆牌照則須每年續期。 – 65 – 35 根據食物業規例第 條，任何人在未持有有效牌照情況下經營食肆業務即屬犯罪，一 50 000 經循簡易程序定罪，最高可處罰款 , 港元及監禁六個月，又如該罪行屬持續的罪行，則 900 可按法庭就所提出的證明而信納屬該罪行持續期間內的每一天，另加罰款 港元。 就涉及烹製食物以在相關場所售賣的食物企業而言，公眾人士須根據食物業規例向食 31 1 環署取得食物製造廠牌照。食物業規例第 ( )條規定，除持有食物製造廠牌照者外，任何 人士不得經營或安排、准許或容受他人經營任何食物製造廠業務。根據食物業規例第33C 條，食環署可向已根據食物業規例達成基本規定的新申請人授出暫准食物製造廠牌照，以 待就獲發正式食物製造廠牌照完成所有尚未達成的規定。暫准食物製造廠牌照的有效期為 六個月或更短期限，而正式食物製造廠牌照的有效期一般為一年，兩者均須繳納所規定的 牌照費及持續遵守有關法例及法規的規定。暫准食物製造廠牌照可續期一次，而正式食物 製造廠牌照則須每年續期。 35 根據食物業規例第 條，任何人在沒有持有有效牌照的情況下開展食物製造廠業務， 50 000 一經循簡易程序定罪，最高可處 , 港元罰款及監禁六個月，又如該罪行屬持續的罪行， 900 則可按法庭就所提出的證明而信納屬該罪行持續期間內的每一天，另加罰款