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煲记煌煲仔砂锅饭——一口好汤，两种鲜香（煲记煌煲仔砂锅饭鸡煲鱼系列——鸡鱼煲）一、煲记煌煲仔砂锅饭是什么？鸡公煲源于巴蜀地区，最早追溯到清朝中期，已有做法流传。上世纪初，有一广东黄姓厨师家中待客，客人临时起意要吃鸡公煲，颇有一试黄师傅厨艺的意思。但家里鸡肉太少了不够一道菜的量，厨房仅剩一条河鱼未动。黄师傅思索再三，以炸鱼配鲜鸡肉，煲出一道鲜香四溢的美味。朋友们吃后赞叹不绝，皆夸赞黄师傅的手艺高超。黄师傅有心试将此菜品推向市场，未曾想，来品尝此美味的食客络绎不绝，黄师傅的神秘招牌菜-鸡煲鱼，在当地打出了响亮的名声！后因战乱，时局动荡，黄师傅餐馆歇业，一家人四处飘零。鸡煲鱼也随着黄师傅的脚步传至中国各地。至今，鸡煲鱼在各地，或有类似菜品，或有变种菜品，但都没有了正宗鸡煲鱼的影子。必普有幸访到黄师傅传人，获得正宗秘方授权，又融合传统砂锅制法，确保、留住鲜嫩汤汁。倾力打造3年之久，现将这一正宗美味，郑重推出。经过必普股份改良过的鸡煲鱼，不仅缩短了制作时间，形成了标准化、流程化、制作简洁化更易推广的特色菜品，其砂锅制法，将鸡煲鱼的鲜香热辣完美地保留在汤汁内。食之色香味俱全，可配以米饭、米粉、面食等一同食用。新鲜滚热辣的鸡煲鱼、饭粒分明香软的米饭，令人胃口大开，百吃不厌。（煲记煌煲仔砂锅饭鸡煲鱼系列——肉鱼煲）（煲记煌煲仔砂锅饭鸡煲鱼系列——蛙鱼煲）二、特色菜品：鸡煲鱼，以新鲜河鱼油炸配以宰杀土鸡肉，两鲜相遇，迸发出加倍的新鲜味道，鸡肉鲜嫩滑，鱼肉白清甜，汤汁浓香柔；添加新采摘蔬菜，不断吸收鲜辣热汤，鲜香适口，驻口留香，回味悠长；腌制小菜、清脆咸甜，爽口开胃。三、四大特点：煲：煲要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。火：火需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到成功。饭：选用优质香米，均匀油滑，软硬适中，香气扑鼻，垂涎欲滴。肉：肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制，方能提鲜入味。四、品牌优势：烹制工艺精细砂锅的出餐形式有其他方式无法比拟的特点，留下来的汤汁更加的醇厚、浓密，使食材比普通的做法更加入味，这样的做法在餐饮专业上叫做“收汁儿”，把汤中精华的部分收在一起，口味上更胜一筹。此外，砂锅独有的长时间保温和养生的功效也是其他烹饪方法无法比拟的。出餐速度势如迅雷原材料预制，优化传统砂锅烹饪流程，快速出餐，短期包会，2人开店！就算中午时间短，争相购买，轻松供应没有任何问题，增加了翻台率其实就是增加了店面的面积，直接增加你的利润。平价亲民，店店生意气氛浓厚、翻台率高，销售快，回本快！煲记煌煲仔砂锅饭，更有养生煲汤、飘香焖汁、红烧、红烧麻辣、麻香、红焖等多个系列美食。