从杏仁中提取亚油酸的工艺研究.docVIP

　　　 从杏仁中提取亚油酸的工艺研究　　 Process of linoleic acid extract from almond　　 　 学生 姓名： 李浩 　 学 号： 091610051068 　 　　　 摘 要　 本设计在实验中采用了不同压力、不同温度、不同时间、以及不同CO2流量进行杏仁中的提取实验确定了粒度80目、无水乙醇为溶剂选取了影响提油率的主要因素并进行了正交实验得到了最佳提取条件。并结合超临界CO2流体萃取技术，运用得到的最佳提取条件确定一套既高效又节省能源的提取工艺。能够提供一个低温，无氧的惰性环境，适于热敏性功能成分的提取和分离，而且萃取物及萃余物皆无溶剂残留，即提高了萃取物的安全性，同时萃取剩余物亦可继续作为生产其他产品的原料，提高原料综合利用价值，减少资源浪费。利用气相色谱法对萃取物中亚油酸进行定性定量分析。为今后某些物质的分离提取工艺条件优化研究奠定技术基础。　　 在本设计中，以传统的工艺理念为基础，继承与发展，取其精华，去其糟粕，尽量克服传统工艺流程中存在的不足，更大提高亚油酸提取率。从而使其功能特性得到了进一步提升和利用，为以杏仁为原料制备亚油酸提供了很好的条件，进而为亚油酸提取工艺应用领域的拓展创造了必要的前提条件。同时对正常环境条件下和异常环境条件下酶等因素对亚油酸的影响进行研究, 从而阐明环境因素对亚油酸分离提取的影响,有助于进一步提高亚油酸的产率。　　 　　 关键词：超临界CO2流体萃取；亚油酸；气相色谱；工艺条件优　 　　 燕山大学课程设计说明书　　 　 　 PAGE 6　 　 　　　 　 第一部分 文献综述　　　 　　 1.研究背景　　　 亚油酸是一种脂肪酸。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物 HYPERLINK /wiki/%E6%B2%B9%E8%84%82 \o 油脂 \t _blank 油脂中。动物脂肪中的含量一般较低，若干种植物油中含量较高。亚油酸为无色油状液体。熔点－5℃，沸点229～230℃（16毫米汞柱），相对密度0.9022??(20／4?℃)。不溶于水，溶于乙醚、氯仿等有机溶剂中。在空气中易发生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八（碳）烯酸和油酸，进一步氢化变成 HYPERLINK /wiki/%E7%A1%AC%E8%84%82%E9%85%B8 \o 硬脂酸 \t _blank 硬脂酸。亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。下文就亚油酸做简要概述：　　 1.1 亚油酸概述　　 亚油酸是人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的唯一的必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。　　　 1.2 亚油酸性质特性　　　 为了让亚油酸在食品工业中被更广泛的应用，系统地介绍和评述亚油酸的功能特性。其功能特性主要有光谱特征、层析、氧化稳定性、抗氧化性、吸收、代谢、转化及安全性。现分述如下：　 1.21 光谱特征　 有机化学研究证明，烯烃和炔烃在远紫外有特定的吸收峰。研究发现，共轭亚油酸在近紫外区234 nm有特征吸收峰，亚油酸在该区域没有吸收峰[2]。因此，可以采用紫外分光光度法检测亚油酸的存在及含量。物质吸收红外光引起分子震动而形成的光谱为红外光谱，不同物质具有不同的官能团，其在红外光谱中具有不同的吸收峰。因此，红外光谱特别适合于有机化合物官能团的鉴定和物质含量的测定。研究证明，亚油酸在红外900～1000cm处有吸收峰，顺反共轭共轭亚油酸在985cm和950cm处有两个吸收峰[3]。因此，可以采用红外分光光度法测定共轭亚油酸异构体的含量。　 1.2.2 层析性质　 层析法在物质分离尤其是在生化物质的分离纯化及分析鉴定工作中是较常用的方法之一，但该方法对于亚油酸异构体的分离鉴定是比较困难的，因为不饱和脂肪酸的双键在层析前处理的离子化过程中容易发生烯丙基断裂以及双键迁移，发生异构化，同时烃的顺反异构体具有十分相似的质谱。因此，层析法难以准确测定不饱和脂肪酸中双键的原始位置和空间结构。在亚油酸层析时，为了准确鉴定异构体的种类和测定其含量，通常采用衍生化方法处理亚油酸，抑制其双键的迁移，可以通过亚油酸的杂环衍生物稳定电荷来抑制双键迁移。在实际工作中，用气相色谱／质谱(GC／MS)法分离亚油