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一、真正的健康??? （1）、五快： 吃饭快——说明胃口好，食欲旺盛，不挑食不厌食； 走路快——有活力、有精神、有力量； 说话快——反应快，思维敏捷，精力旺盛，注意力集中； 排泄快——消化系统好，排毒正常； 睡觉快——生物钟正常，身体伸张节奏正常，没有过度松垮和过度紧张现象。 （2）、心理健康： 人际关系良好，社会适应能力强； 道德情操高尚。 二、影响健康的因素 遗传占15% 环境因素占8% 医疗因素占7% 社会压力占10% 自我保健占60% 三、健康四大基石 积极的心态 充足的睡眠，成人6—8小时，儿童8—10小时 适量的运动 均衡的营养—食物不分贵贱 四、中国居民膳食营养宝塔 　 平衡膳食宝塔说明 平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 　　 谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克； 　　 蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克； 　　 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)； 　　 奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。 　　 第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。 第六层盐每天少于等于6克。 五、人体简单介绍 人体大脑约有140万个细胞，每天死亡约10万个，它是人体秏氧量的25% 人体的皮肤张开有2平方米，皮肤上共有300多万个汗腺，男性有1600万个毛囊，女性400有万个毛囊； 人体的骨骼共有206块 肌肉分为骨骼肌、平滑肌、心肌 六、人体每天所需的七大营养素——1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.膳食纤维 （一）、蛋白质——组成人体的22中氨基酸，其中有9种是人体必需但无法再体内合成的，蛋白质占人体的18%。概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是及生命、生命活动紧密联系在一起的物质。功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于更新和修补组织细胞，并参及物质代谢及生理功能的调控。3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。 （二）、脂类——组成细胞膜，悬挂和润滑内脏器官，提供人体必需但体内不能合成的脂肪概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。脂肪的功能：1.氧化提供能量2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体3.促进脂溶性营养素的吸收 类脂的功能：1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料2.用于激素的合成 （三）、碳水化合物——提供人体60%-65%的能量，有单糖、双糖、多糖组成，但人体吸收必须是以单糖的形式，糖对肝脏有保护作用，为肝提供能量，利于人体解毒概念：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。 功能：1.供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应2.组织细胞的重要组成成成分3.及蛋白、脂类等形成活性成分 （四）、维生素——比喻为汽车的火花塞，起到点燃的作用。 脂溶性维生素有A、B、E、K，只能溶于脂类中起作用，水溶性维生素有B、C。脂溶性维生素不易缺失，而水溶性维生素易流失，同时脂溶性维生素吃多了容易中毒。 维生素A：保护视力，会分解成视子素；保护上皮组织黏膜，促进骨骼和牙齿生长；保护血管，维持血管的弹性。 维生素B: B1:参及碳水化合物分解代谢，它及人体疲乏有关，就是因为糖不能转化为能量； B2：参及蛋白质的分解，合成新物质，分解旧物质，参及酶的形成； B6:人体胰岛素合成，缺乏易得糖尿病； 维生素C：强力抗氧化剂，可免除自由基对人体伤害，抑制病毒的复制，美白皮肤，及蛋白质合成胶原蛋白；促进铁的吸收，保护骨骼和牙齿，提高人体免疫力； 维生素E:脂溶性抗氧化物，可延缓细胞的衰老，保护血管、心脏、乳房、肝脏，保护细胞膜 维生素D:人体通过晒太阳就可合成的维生素； 概念：维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。 功能：多种酶的活性成份，参及物质和能量代谢 （五）、矿物质概念：矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类－－常量元素和微量元素。 功能：1.矿物质是构成机体组织的重要材料。2.调节体液平衡 3.维持机体酸碱平衡4.酶系统的活化剂 钙——99%在人体骨骼，1%在血液利用，一旦血