会议通知·205曲阜亚洲食学论坛.pdf

第五届曲阜亚洲食学论坛 征稿启事 以“夫礼之初始诸饮食”为主题的第五届亚洲食学论坛将在中国山东曲阜举办。本次论 坛将由山东省曲阜市人民政府主办，曲阜尼山文化旅游投资发展有限公司、浙江工商大学和 山东省饭店协会承办。 会议时间 2015 年10 月16-18 日 会议地点 中国山东曲阜 会议主题 1.餐桌上的礼仪文化 2.饮食风俗习惯与进食行为专题研究 3.中华饮食思想的现时代价值 4.多文化背景下的食典章、食制度的形成、传播与变异 5.亚洲饮食非物质文化遗产保护与研究 6.民族、身份和性别：食生活的社会学研究 7.礼、法、器——海峡两岸少数民族与原住民饮食文化研究 8. “孔孟食道”与《衍圣公府档案》食事研究 9.食品卫生与饮食安全问题研究 10.饮食教育研究 11.世界茶礼与茶俗研究 12. “菜谱学”及其跨文化研究 特邀嘉宾 法国高等社会科学研究院现当代中国研究中心主任、国际食物史专家 弗朗西斯·萨班博士 著有 《用餐时间：权力、时间和社会节奏》、《食品和饮食地图》、《历史视角下健康身体内的 健康食品》等。 美国哈佛大学饮食人类学家、美国亚洲学会会长 贝斯特 著有《筑地渔河岸》、《邻里东京》 等。 欧洲饮食历史与文化专家 赛冯提 著有 《中世纪的厨房：意大利和法国料理》、《面条：寻 常食品的故事》、《法国饮食区域史》等。 日本大阪国立民族学博物馆荣誉馆长、饮食人类学家 石毛直道 著有《餐桌文化志》、《饮食 文明论》、《面条的文化人类学》、《日本饮食与历史》等。 比利时布鲁塞尔自由大学历史系教授、主任 Paul Erdkamp,古希腊罗马时代意大利饮食研究 专家，著有A Cultural History of Food in Antiquity；Hunger and the Sword: Warfare and Food Supply in Roman Republican Wars (264-30 B. C.)；The Grain Market in the Roman Empire: A Social, Political and Economic Study 等著作。 曲阜孔子研究院院长 杨朝明 孔子饮食思想研究专家。 清华大学教授 冯立昇 中国非物质文化遗产及少数民族饮食民俗研究专家。 中央民族大学教授 邢莉 中国非物质文化遗产、蒙古族饮食文化专家。 中国农业博物馆教授 曹幸穗 中国农史、中国食物史专家。 中国科学院教授 周嘉华 中国非物质文化遗产、中国食物史专家。 新疆喀什大学教授 买买提 维吾尔族茶文化专家。 西藏大学地理系教授 次仁央宗 藏族饮食、游牧民族饮食专家。 其他特邀嘉宾正在沟通中。 重要时间节点 与会注册、摘要提交日期 2015 年7 月15 日 摘要录用日期 2015 年8 月1 日 全文提交截止日期 2015 年9 月1 日 论文格式要求见附件。 会议亮点 1.亲身参与中国秋季祭孔大典 2.衍圣公府饮食文化申请非遗代表作启动仪式 3.尼山宣言发布 4.中华非物质文化传统美食技艺、食品展销会 5.中华食礼馆（筹）特邀研究员聘请典礼 6. “中华餐桌上的斯文”主题晚宴：衍圣公府宴饮仪程全新体验 7.中华食礼馆传统定食发布与品尝 8.海峡两岸民族特色美食体验酒会 9.参观中国“三孔”（孔府、孔庙和孔林）圣地、周公庙和少昊陵等历史人文景观 组