商品学基础 第七章 课件.ppt

第7章 商品的储运与养护 【学习目标】 1.认识商品储存期间的质量变化。 2.了解商品储存的一般形式和管理，掌握商品养护的技术方法。 3.能够运用所学知识和方法对日常经营商品进行有效的养护。 【章首案例】 “席子保管的纠纷” 分析：这是一起因商品保管不当引起的纠纷，你认为应该如何解决？ 教学内容 7.1 商品储运 7.2商品的质量变化及管理 7.3 商品保养 7.1 商品储运 7.1.1商品储存 1.商品入库验收 商品的入库验收，主要是对商品数量、质量、单据、包装等的一次严格检查。 商品入库验收的主要内容是： 1）检验单货是否相符 2）检查商品质量是否合格 3）检验包装是否符合要求  2.入库作业 1）入库前的准备 2）商品接运与卸货 3）分类及标示 4）商品验收 5）查核进货信息 6）办理入库手续 7.1.1商品储存 3.保管作业 1）堆码 2）养护 3）盘点 7.1.1商品储存 4.商品的在库和出库管理 1）环境卫生管理 2）商品在库检查 3）出库作业 （1）出库前的准备。 （2）核对出库凭证。 （3）备料出库。 （4）复核。 （5）出库交接。 （6）销帐存档。 7.1 商品储运 7.1.2商品运输 1.运输的概念 根据中华人民共和国国家标准《物流术语》（GB/T18354-2006）对运输的定义是：“专用运输设备将物品从一个地点向另一个地点运送。其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作。” 运输是使用运输工具对物品进行运送的活动，运输作为物流系统的一项功能来讲，包括生产领域的运输和流通领域的运输。 7.1.2商品运输 2.运输在国民经济中的地位 1）运输是物流活动的核心 2）合理运输是降低物流费用的关键 3）运输对其他功能有重要影响作用 7.1.2商品运输 3.运输的特点 1）运输需求的派生性 2）运输服务的公共性 3）运输生产和消费的不可分割性 4）运输产品的无形性 5）运输产品的同一性 6）运输产品的非储存性 7.1.2商品运输 4.运输的功能 运输提供两大功能：产品转移和产品储存。 1）产品转移 2）产品存放 5.运输原则 1）规模经济 2）距离经济 7.1.2商品运输 6.运输的地位 1）运输是物流的主要功能要素之一 2）运输是社会物质生产的必要条件之一 3）运输可以创造“场所效用” 4）运输是“第三个利润源”的主要源泉 7.1.2商品运输 7.不合理的运输形式 （1）空载 （2）对流运输 （3）迂回运输 （4）重复运输 （5）倒流运输 （6）过远运输 （7）运力选择不当 （8）托运方式选择不当 7.1.2商品运输 8.运输方式 交通运输中最基本的运输方式有五种，即铁路运输、公路运输、水路运输、航空运输和管道运输。五种运输方式在运载工具、线路设施、营运方式及技术经济特征等方面各不相同，具有不同的运输效能和适用范围。 7.1.2商品运输 1）公路运输的技术经济优缺点 （1）原始投资少，资金周转快，技术改造容易。 （2）机动灵活，可实现门对门运输服务。 （3）货损、货差小，安全性高。 （4）适合于中短途运输。 缺点：受天气影响大：运输能力小 7.1.2商品运输 2）铁路运输的技术经济优缺点 （1）运输能力大。 （2）运输成本较低。 （3）受自然条件的限制较小。 （4）客货运输到发时间准确性高。 （5）运行速度快 （6）通用性能好 （7）运行平衡，安全可靠（事故率相对较低） 缺点： （1）初期建设投资高，建设周期长。 （2）营运缺乏弹性。 （3）货损较高。 7.1.2商品运输 3）水路运输的技术经济优缺点 （1）运输能力强。 （2）运输成本低。 （3）投资省。 缺点：航速低；受港口、水位、季节、气候影响大；不能实现门到门运输；港口装卸费用高 7.1.2商品运输 4）航空运输的技术经济优缺点 （1）航空运输的高技术特征。 （2）航空运输的速度快。 （3）航空运输的灵活性。 (4）航空运输的安全性。 （5）航空运输的国际性。 缺点：航空运输在物流中所占比重最小。 7.1.2商品运输 5）管道运输的技术经济优缺点 （1）运量大、成本低。 （2）管道运输具有高度机械化特点。 （3）有利于保护环境。 （4）管道运输不受地理条件、气候条件影响，可以长期连续输送运行。 （5）管道运输建设工程简单。 缺点：管道运输适用的局限性。 7.2商品的质量变化及管理 　商品在储存期间，由于商品本身的成分、结构和理化性质及受到日光、温度、湿度、空气、微生物等客观外界条件的影响，会发生质量变化。 7.2.1影响商品质量变化的因素 引起商品质量变化的因素有内类，内因是变化的根据，外因是变化的条件。影响商品质量变化的内因主要是商品成分、结构和性质