室内设计3-2.ppt

室内设计 (三) Interior Design * * 餐饮空间设计 一.餐饮空间的概念 餐饮空间就是与餐饮有关的商业空间 二.餐饮空间的分类 宴会厅 二.餐饮空间的分类 中餐厅 二.餐饮空间的分类 西餐厅 二.餐饮空间的分类 自助餐厅 二.餐饮空间的分类 火锅厅 二.餐饮空间的分类 快餐厅 二.餐饮空间的分类 茶楼 二.餐饮空间的分类 咖啡厅 二.餐饮空间的分类 酒吧 三.餐饮空间设计的基本原则 1 满足使用功能的要求 三.餐饮空间设计的基本原则 2 满足精神功能的要求 三.餐饮空间设计的基本原则 3 满足技术功能的要求 三.餐饮空间设计的基本原则 4 具有独特个性的要求 三.餐饮空间设计的基本原则 5 满足顾客目标导向的要求 三.餐饮空间设计的基本原则 6 满足适应性的要求 三.餐饮空间设计的基本原则 7 满足经济的要求 三.餐饮空间设计的基本原则 8 满足销售餐饮产品功能 三.餐饮空间设计的基本原则 9 满足制作餐饮产品功能 四.各类餐饮空间的处理要点 1.对称规则的格局，有利于布置和装潢陈设，造成庄严隆重的气氛。 2.宴会厅还应该考虑在宴会前陆续来客聚集、交往、休息和逗留的足够活动空间。 3.常利用灵活隔断，可开可闭，以适应不同的要求 宴会厅 四.各类餐饮空间的处理要点 中国人的进餐习惯喜欢灯火辉煌，兴高采烈，故室内多采用金黄火红黄的光色； 英国式餐厅宜古典庄重； 法国式餐厅 宜活泼浪漫； 美国式餐厅不拘一格； 日本餐厅则讲究格调等；各有所爱 中(西)餐厅 四.各类餐饮空间的处理要点 1,设有自助服务台,按照水果饮料,冷食,热食的次序进行布置 2,较大的自助餐厅应更好地把食物和饮料分开 自助餐厅 四.各类餐饮空间的处理要点 1,注意美化,隐藏气罐,气管 2,设置抽油烟气罩，通过装饰处理加以美化 3,解决存放菜盘和挂衣服的问题 4,减少布幔的使用,多选用耐油烟的材料 火锅厅(烧烤厅) 快餐厅 四.各类餐饮空间的处理要点 1,形态简洁,色彩明快,以年轻化为主 2,不用过多考虑舒适性 3,动线流畅,不需要过多私密空间 茶楼 四.各类餐饮空间的处理要点 1,一般以包厢为主 2,平面布局不宜过直,应给人曲径通幽之感 3,家具设计随意,舒适 4,注重私密性的营造 5,特别强调传统东方文化氛围 咖啡厅 四.各类餐饮空间的处理要点 1,一般以坐席为主 2,色调以暖色为佳,灯光不能过亮,以点光源为主 3,家具设计随意,舒适,以沙发为主 4,有一定私密性,桌距不宜过近 5,注意营造传统浓郁的西方文化氛围 酒吧 四.各类餐饮空间的处理要点 1,一般分为吧台和坐席两大部分,通常设表演台和舞池 2, 灯光不能过亮,以点光源,闪烁光为主 3,家具设计现代,简洁,造型特别 4, 桌距不宜过远,布局以高,大中心区为主 5,注意营造时尚,动感气氛 五.餐饮空间的设计策划 1 设计项目现场的分析报告 五.餐饮空间的设计策划 2 业主的分析报告 *