《酒水经营与管理》期末调研分析方案格式.docVIP

《酒水经营与管理》期末调研报告 院 系： 厦门理工学院文化传播系 年级专业： 2011级文化产业管理（酒店管理） 姓 名： 学 号： 题目名称： × × 咖啡馆调查报告（题目自拟） 指导老师评语： 指导教师签名： 年 月 日 目 录 一、绪 论 1 （一）体验经济的概念和特点 1 （二）体验经济时代下个性化旅游的发展 2 二、厦门个性化旅游者的调查研究 4 （一）厦门个性化旅游市场发展状况 4 （二）厦门个性化旅游者的消费行为分析 5 参考文献 19 附录 21 × × 咖啡馆调查报告 一、绪论 DONGGEN WANG（2004）指出在体验经济时代，旅游消费者重视旅游产品的个性化，希望参与旅游产品的设计，注重自我价值的提升，定制旅游成为旅游市场的“新景象”，大众化旅游向小众化发展，自助游日渐升温【1】。 最近几年，我国的旅游业得到了快速的发展，在国民经济中占到很大的比重.但是，与此同时，我们也看到旅游者出游的数量、消费额度以及旅游业的利润率、经营收入都已经出现下滑的趋势。陈娅玲和马耀峰（2006）指出这个问题主要根源在于:一方面是旅游企业需要提高的旅游产品的档次，防止旅游者对单一产品产生厌倦心理;另一方面出游者在出游过程中的认知性，对知名度高的旅游景点的选择表现出了高度的一致性，即大部分出游者会同时选择这些目的地，从而造成这些目的地的拥挤不堪、人满为患，进一步促使了旅游环境变差【2】。 因此，当今的旅游业迫切的需要旅游形式和旅游主题的改变，需要一种适应多样化、个性化需求的新旅游模式，取代适应单一化、大众化常规需求的传统旅游模式，推动旅游业朝着个性化的方向发展。 在写作过程中，充分利用中国知网，搜索个性化旅游相关文献资料；访问厦门旅游政务网，提取旅游报告中关于个性化旅游的政策；关注厦门各大报纸关于旅游的板块；并深入厦门旅游市场，同从事旅游行业的人士交流，了解当前厦门旅游市场关于个性化旅游的产品和服务，对厦门潜在个性化旅游消费者进行访谈，针对厦门市民进行关于个性化旅游的问卷调查，统计分析调查结果，了解旅游消费者行为，全面把握个性化旅游市场动态和趋势。 （一）国内外研究现状 性化旅游，通常也被称为“特色旅游”， “专题旅游” 和“专项旅游”等等。 这里所指的“特色旅游”，是为了满足旅游者的特殊兴趣和爱好，定向开发组织的具有特色的专题旅游活动【3】。 当今社会，旅游市场越来越注重个性化，个性化旅游也将成为二十一世纪最为流行的方式之一。然而随着旅游者对旅游的需求越来越多样化和个性化，与此同时，杨皓淼（2008）指出当今旅行社也向个性化的方向转变，旅行社不再局限于统一、单调的行程安排了，而更多的是扮演着个性化旅游咨询顾问角色，为旅游者提供消费指南、预订导游及线路设计等个性化的服务【5】。 张华明（2007）认为旅游的实质就是获得一种偷悦和独特的体验，旅游消费实质上是一种精神消费，在旅游消费的过程中，旅游者得到的不是有形物品，而是一种精神上的享受。随着社会经济的快速发展和人们收人水平的普遍提高，旅游消费者之间需求的同质性将趋十弱化、减少，而异质性会不断增强、扩大【6】。人们越来越追求那些能够促成自己个性化形象、彰显自己与众不同的产品和服务，从旅游线路到出游方式的设计;从旅游报价到出游时间的确定;从旅游交通到旅游饭店的选择等等，无不需要考虑旅游者的差异需求，充分反映他们的价值行为和兴趣爱好。如果旅游者不能从旅游经历中感受到令人愉快和难忘的独特体验，或者在感知体验中受到干扰和破坏，旅游者对旅游消费就会不满意，相反，旅游者就会对此次旅游体验产生高度的满意感【7】。因而，为旅游者创造独特个性的体验是所有旅游企业和旅游产品设计者的重要目标。 （二）国外旅游市场的现状 由于国外旅游行为起步较早，发展较为成熟。当今国外学术界比较重视研究旅游者消费的全过程，主要集中在：影响旅游目的地选择的相关因子，旅游决策过程中的旅游目的地形象与约束条件感知；旅游者的满意度评价与顾客忠诚的建立；家庭生命周期与旅游决策模式；跨文化的旅游行为等方面。Chris Ryan and Ian Glendon（1998）文中提到从研究方法上来看，主要有心理学、经济学等。主要的研究成果有戈登·尤因和沃尔夫冈·海德的“旅游目的地选择的影响因子评估”，阿兰·迪克洛普的“旅游者的决策制定和行为过程”，约翰”C·克罗兹的“消费者决策与购前信息搜寻”，塞欧·厄姆和约翰·L克朗普顿的“旅游目的地决策过程各阶段中的形象和感知约束”等【8】。 二、 国内旅游市场的现状 被誉为“无烟产业”、“21世纪的朝阳产业”的旅游业，是当代前景最为广阔、发展最为迅速新兴的产业之一。张建军（2009）在文中写到随着全球旅游业的稳定发展，我国的旅游业规模也发生了