食物供给体系幻灯片.ppt

从经济学视角考察食物的特征 必要性高 食物替代性几乎为零 易受传统、习惯的影响 家庭支出 消费生活的单位 取得收入，并加以支出维持生活 出卖劳动力获得收入 决定食物需要量的因素 食品的价格 收入 关联食物的价格 其他（家庭构成，地域性，季节性等） 需求曲线的形状 右下曲线 倾斜度的大小 需求曲线的变化 其他条件一定的情况下，价格下降，则需求增加 称为需求量增加 需求的价格弹性 其他条件一定的情况下，价格变化1%（上升）时，需求量变化需要量（减少）几％？ 需求量变化大于１％ →　弹性的 需求量变化小于１％ 　 →　非弹性的 通常食物的需求为非弹性的 需求曲线的弹性 价格一旦发生变化则需求量也发生大幅度的变化。 例如：ＣＤ价格下降则销量大增 丰收或欠收对价格的影响 农产品易受气候变动而丰收或欠收 需求为价格非弹性的食物的价格形成将发生怎样的变化？ 关键：表现在曲线的倾斜度大？还是小？ 由于丰收，则价格大幅度下降，销售额减少。 丰收或欠收曲线 由于丰收，则产量增加。 为了销售，则价格下调，从而使得销售额下降。 需求曲线的变动 其他条件的改变 收入的增加？（需求的收入弹性） 相关食物价格的下降？ 消费需求新变化的影响？ 需求量的减少或增加 供给曲线的形态与变动 供给曲线？ 供给曲线的右上移动 丰收，则曲线向右移动 技术革新的开展，则曲线向右移动 供给曲线的变动 价格与交易量的决定 需求曲线：价格决定购买量 供给曲线：价格决定销售量 以上两曲线的交汇点，决定了食物的价格和交易量 在现实中，曲线呈变动态和复杂性．．． 需求曲线与供给曲线的交汇点 决定市场价格与交易数量的点（均衡点） 社会经济的不断发展，饮食生活的特征反映在加工食品及外食餐饮的比重提高 1）价格、2）收入、3）人口、4）嗜好 加工食品 外食餐饮 反映了质变化,是衡量饮食生活的重要指标 食品的需求供给体系向着新产品开发，广告战略等非价格竞争上的重点转移。 影响食物需 求其他因素 二、高广告费比例的食品产业 1）食品的多样化与产品差异化 饮食生活已由温饱向着小康(饱食)型变化，食品的功能也有原来的满足生命活动的基本营养功能向着时尚化，休闲化的可称为饮食娱乐化，即选择性饮食发展 食品市场随着活跃的新产品销售活动，销售所面临的市场竞争也不断激烈，各企业以促销作为产品销售的重要手段，提高各自企业产品的消费者品牌忠诚度，通过广告宣传积极开展产品差异化战略 49.6 76.9 电视 6.1 4.5 广播 10.5 7.9 杂志 33.8 10.7 报纸 全产业 食品业 1994年不同产业企业的广告费构成比（%） 我国各类产业广告投入情况 广告占营业额比率为:食品12.16%为最高，其次为家用电器11.25%，第三位为药品的10.82%。各类产业投入广告情况(万元) 类别 1999年上半年 2000年上半年 同比增长(%) 占总营额比例(%) 药品 252517 305397.7 20.94 10.82 食品 309849 343156.43 10.75 12.16 化妆品 197045 245291.15 24.48 8.69 医疗器械 56993 66109.45 16.00 2.34 医疗服务 101270 133730.59 32.05 4.74 家用电器 318328 317425.04 0.28 11.25 服务服饰 58603 77682.77 32.56 2.75 房地产 189275 219967.79 16.22 7.79 酒 133135 147121.69 10.51 5.21 烟草 38527 31624.93 -17.91 1.12 旅游 33802 47641.51 40.94 1.69 汽车制造 55728 62210.91 11.63 2.20 其他 769257 824913.10 7.24 29.23 ? 数据来源:上海星期三报P.29,2000年上半年中国广告业发展概况2000年11月1日(星期三) 经营类别 1999年上半年 与总营业额比(%) 2000年上半年 与总营业额比(%) 同比增长情况(%) 广告公司 989685 39.36 1232743 43.68 24.56 兼营广告企业 129150 5.14 156680 5.55 21.32 报社 469114 18.66 565746.12 20.05 20.60 电视台 767376 30.52 686943.9