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水果价格走势及其影响因素 ——以蜜桔为例 蜜桔简介 橘子原产地中国，主要产自长江中下游和长江以南地区。 蜜桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。橘子、柑子、橙子等都可以和其他菜配制烧成各种不同风味的佳肴。因而，柑桔成了人类最喜爱的果品之一。 主要品种：南丰蜜桔 黄岩蜜桔 2009年全国蜜桔平均价格走势 2009年晋太原河西蜜桔价格走势 影响蜜桔市场价格的因素 品种对价格的影响 质量对价格的影响 商品化处理对价格的影响?? 品牌对价格的影响 供求状况对价格的影响?? 成熟期对价格的影响 淡旺季对价格的影响?? 大宗水果与小宗水果间的价格差?? 品种对价格的影响 品种的好坏对价格有很大影响, 优良品种、特色品种不仅价格高, 而且畅销。如南丰蜜桔、黄岩蜜桔的价格均高于普通蜜桔价格。 质量对价格的影响 果形匀称、大小均匀、色艳味美的优质果备受消费者青睐, 市场前景看好, 售价显著高于劣质果。如地产温州蜜柑优质果价格在1.60 元/ kg 以上, 二等以下果则多在1.00 元/ kg 左右, 水果市场上滞销积压的温州蜜柑几乎全为二等品以下果实。 商品化处理对价格的影响 分级果品销售快,价格高; 混装果品销售慢, 价格低。如2001 年三元区水果市场, 经过分级的芦柑售价达4 元/ kg 以上,混装果只能卖到3 元/ kg。 品牌对价格的影响 调查发现, 品牌水果信誉高, 颇受消费者欢迎, 销售快, 价格高。如全国知名品牌、中国金柑之乡尤溪县的金柑, 2002 年不仅一路畅销, 全县8 300 t 金柑在短短的两个多月时间内便销售一空, 而且市场价格高达4 元/ kg 以上。 供求状况对价格的影响?? 近年来, 水果产量增长迅速, 但水果贮藏保鲜和加工能力仍然较低,不少品种在上市高峰期因供大于求而价格低迷。如脐橙在采摘高峰期只能卖到3~ 3.6 元/ kg, 而到了春节期间, 购买者增加, 达5 元/ kg 左右。 成熟期对价格的影响 同一种品种中, 早熟品种的销售价格明显较高, 甚至翻番。如建宁县早熟翠冠梨比中熟黄花梨早10 多天上市, 由于错开了梨果上市高峰期, 不仅价格由3 元/ kg 提高到6 元/ kg左右, 而且供不应求。 淡旺季对价格的影响?? 6 ~8 月不仅上市的水果种类多, 而且销量也大, 是水果旺季。这一时期大宗、普通水果价格低廉, 水果零售商大都采取薄利多销的方式来赚取利润。此期西瓜的消费量最大, 但也相当价廉, 仅0.60~ 1.20 元/ kg。而春节过后的3 ~4 月, 上市水果种类较少, 销量也有所下降, 是水果淡季, 此期水果价格往往偏高, 如草莓高达8 ~ 9元/ kg, 西瓜高达5~ 6 元/ kg, 贮藏的非套袋脐橙此期也可卖到6 元/ kg 以上。 大宗水果与小宗水果间的价格差 近两年大宗水果价格普遍下降, 与2000 年比, 雪柑、脐橙和芦柑的价格下降幅度较大, 且呈连年下降趋势。如雪柑市场零售价格2000 年为2.40~ 3 元/ kg, 2001 年仅为2 ~ 2. 30 元/ kg , 2002 年更降至1.40~ 1.80元/ kg 。小宗水果如枇杷、花、青和油桃等, 因富有特色, 质量较好, 需求不断上升, 加之栽培面积不大, 产量较少, 近两年价格稳中略升。 主要对策 进一步扩大市场适销对路的优良品种和特色品种面积 早、中、晚熟配套栽培?? 生产从数量型向质量型转变?? 加强果品商品化处理和培育龙头企业 加大名牌果品保护力度 加强果品促销宣传 加强市场建设和完善流通渠道?? * * 张 娇 娇 2011.12.5 2.45 三月 2.69 六月 3.70 九月 2.04 十二月 十一月 4.15 八月 2.53 五月 2.37 二月 2.84 4.76 2.32 价格（元/500g） 十月 七月 四月 一月 月份 成熟期 1.7 三月 六月 20 九月 1.7 十二月 2.4 十一月 6 八月 2.2 五月 1.8 二月 17 1.7 3.6 价格（元/500g） 十月 七月 四月 一月 月份 春节涨价 春节过后滞销 贮藏期 成熟期 *