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自然 科 学 小 丛 书 谈谈 高 分子 田 凤 岐 北 京 出 版 社 编 辑 说 明 4自然科学小从书》是综合性科学普及读 物，包括数学、物理、化学、天文、地学、生 物、航空和无线电电子等学科。主要介绍这些 学科的基础知识，以及现代科学技术成就。编 写上力求深入浅出，通俗易懂，使它具有思想 性、知识性和趣味性，可以作为中学的课外辅 导读物，并适合具有初中文化水平的广大读者 阅读。 目 录 一 丰富多采的高分子.·(1) 二 天然高分子— 人类认识高分子 的开始 ····································…… （7） 碳水化合物并不含水 （7)碘水显色之谜 （9）淀粉的孪生兄弟 （15） 三 合成高分子— 性能优良的新物质.·(21) 优越的性能 （22）由小变大— 加聚反应 （25）加聚的秘密— 游离墓 （29）失水 变大— 缩聚反应 （36） 更上一层楼— 定向聚合 （38）巧夺天工— 共聚和接枝 (42）主角和配角 （45) 四 功能高分子— 性能特殊的物质.·(53) 硬水软化的能手 （53) 医用功能高分子 (61）高分子药物 （63） 光致变色高分子 （64） 五 生物高分子— 探索生命的奥秘(67) 生命现象的基础物质— 蛋白质 （67）生物 1 催化剂— 酶 （了。）蛋自质的结构 （76) 什么是核酸(84) 奇异的遗传物质 （94) 遗传密码的破译 （99）按蓝图施工— 合 成蛋白质 （105) 2 一 丰富多采的高分子 环顾周围世界，你被高分子所包围着，穿的衣 物，不外是棉、麻、丝、毛、锦纶、的确良等纤维； 吃的食物，米、面、豆、肉、蛋类都含淀粉、蛋白质； 交通工具用的轮胎等橡胶制品，家庭用的电器开关和 灯口等塑料制品，这些都是高分子物质。高分子世界 真是丰富多采。 为什么把这些物质叫做高分子呢？这是因为它们 的分子量特别大。分子量就是物质一分子的质量，正 象一个人的质量叫 “体重”一样，分子量就是分子的 “体重”。 分子是由原子组成的。常见的化合物都是由几个、 十几个或几十个原子组成，它们的分子量多是十几、 几十，达到的几百的并不算多，上千的就更少了。水 分子 H（2O）由两个氢原子和一个氧原子所组成，它的 分子量是18。二氧化碳(CO2）的分子量是44，烧碱 (N,OH）的分子量是400这些分子量小的化合物，人 1 们叫它“小分子”或 低“分子”。分子量大于1万的才属 于高分子或大分子。高分子化合物的分子是由几千、 几万、几十万个原子所组成，它的分子量多是几万、 几十万或更大，例如核酸的分子量是按亿来计算的。 高分子化合物在结构上有个特点，都是由简单的 结构单元以重复的方式连接的。如应用很广的聚氯乙 烯，是由碳、氢、氯三种元素的一万多个原子所组成， 结构为： H H ：H H ：H H ：H H ｝ ｝：！ ｝、：！ ｝：｝ 1 一 C一 C一 C一 C一 C一 C一 C一 C一 1 ｝：】 1：】 】：！ 1 H H ：H H ：H H ：H H H H 可写成科一｝}n